# Джулиан Меткалф: «Успех Pret A Manger и Itsu вырос из моего недоверия к авторитетам»

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=uViyOJsc6O4
Канал: The Diary of a CEO
Опубликовано: 29.08.2022

---

Джулиан Меткалф — человек, изменивший культуру быстрого питания в Великобритании и за её пределами. Создатель легендарных брендов Pret A Manger и Itsu в откровенном разговоре со Стивеном Бартлеттом препарирует свою биографию, доказывая, что за миллиардными империями часто стоит не холодный расчет, а глубокие детские травмы, одержимость деталями и тотальное неприятие традиционной иерархии.

## 🌑 Тень прошлого: трагедия как двигатель успеха
[[JUMP:01:32]]

Джулиан Меткалф признается, что его путь начался с глубокого чувства одиночества и неполноценности [02:11]. В возрасте семи лет он пережил потерю матери — она покончила с собой в день после Рождества [01:58]. Этот инцидент, по мнению Джулиана, не просто «сформировал» его, а добавил его характеру сложность, которая позже проявилась в отношениях с работой и людьми [03:02].

Отец Джулиана был «дистанцированным и холодным» аристократом, а мать — «дикой и чудесной» иммигранткой из Украины [06:06]. После развода родителей и смерти матери Джулиан оказался в системе частных школ, которые он описывает как «мясорубку» [09:37].

Ключевые факторы влияния на раннем этапе:

*   Отсутствие родительской ласки: Джулиан до сих пор не называет родителей «мамой» и «папой» [17:52].
*   Ненависть к авторитетам: плохой школьный опыт научил его глубоко не доверять людям во власти [10:04].
*   Чувство недостойноти: Джулиан утверждает, что десятилетиями чувствовал себя «не заслуживающим любви» [18:43].

Стивен Бартлетт и Джулиан Меткалф сходятся во мнении, что травмы часто становятся источником «светлой стороны» — таланта и драйва, но также порождают «темную сторону» — одержимость и комплексы [03:28]. Джулиан полагает, что многие успешные люди работают на износ просто для того, чтобы стать «значимыми» или получить признание, которого им не хватало в детстве [04:08].

## 🏛️ Прозрачность как религия в мире коммерции
[[JUMP:11:49]]

Меткалф уверен: 90% успеха в бизнесе — это понимание того, как работают люди, и умение выстраивать долгосрочные доверительные отношения [10:57]. Главным качеством успешной компании он называет прозрачность, которой, по его словам, катастрофически не хватает в современном мире [13:45].

Философия управления Джулиана Меткалфа:

*   Искренность важнее прибыли: если 80% сотрудников не хотят приходить на работу в понедельник, это личный провал лидера [16:35].
*   Отказ от лжи: в мире «стеклянных коробок» (соцсетей и интернета) бизнес больше не может скрывать свои внутренние проблемы [15:43].
*   Борьба с корпоративным эгоизмом: по мнению гостя, большинство руководителей слишком заняты «самовскармливанием», вместо того чтобы развивать своих подчиненных [16:08].

Джулиан утверждает, что на протяжении 40 лет своей карьеры он стремился создавать среду, где люди могут открыто говорить правду, какой бы неудобной она ни была [13:20].

## 🥪 Pret A Manger: империя, построенная на наивности
[[JUMP:19:38]]

История Pret A Manger началась в 1986 году, когда рынок еды на вынос в Лондоне был скучным и безвкусным [32:47]. Джулиан Меткалф настаивает, что у него не было четкого бизнес-плана — всё строилось на «моментах магической уверенности» и движении против течения [31:31].

Инновации, которые выделили Pret A Manger:

1.  **Свежесть как догма:** отказ от еды со сроком годности «до завтра» [41:43].
2.  **Благотворительность:** нераспроданную еду каждый вечер развозили бездомным, даже когда компания была убыточной [43:27].
3.  **Демократия при найме:** Меткалф ввел систему, где команда магазина голосовала «за» или «против» нового кандидата на салфетках после пробного рабочего дня [40:12].

Один из переломных моментов произошел в магазине на Флит-стрит. Джулиан уволил менеджера, которого считал «придурком» (dick), и назначил на его место простую сотрудницу, которая собиралась увольняться из-за травли [35:12]. После этого продажи магазина выросли втрое, что подтвердило теорию Джулиана: атмосфера доверия и любви напрямую влияет на цифры [36:43].

В 2018 году Меткалф продал свою финальную долю в Pret A Manger. Сделка оценивала компанию примерно в 2 миллиарда фунтов ($2 billion) [31:17].

## 🍣 Itsu: вторая жизнь и будущее здорового питания
[[JUMP:56:14]]

Бренд Itsu появился почти случайно в 1997 году, когда Джулиан решил помочь знакомой японке открыть доступный ресторан японской кухни [56:51]. На текущем этапе Itsu насчитывает более 75 точек и проходит через серию трансформаций [57:18].

Сегодняшний фокус Itsu:

*   Доступность и питательность: средний чек около 7 фунтов за полноценный обед [39:21].
*   Здоровье: 40% меню основано на растительной пище, а большинство блюд содержат менее 500 калорий [38:55].
*   Независимость: Джулиан подчеркивает, что Itsu на 100% частная компания. Он извлек урок из опыта с Pret и больше не хочет владеть миноритарной долей, где инвесторы диктуют свои условия в ущерб видению основателя [57:31].

## 👨‍👩‍👧 Личное потрясение: дочь, о которой он не знал
[[JUMP:1:02:16]]

Одной из самых эмоциональных тем подкаста стала история Селесты (Celeste), дочери Джулиана, о существовании которой он узнал, когда ей было 19 лет [1:03:11]. Мать девушки позвонила Меткалфу через два десятилетия после их короткого романа и сообщила правду.

Джулиан вспоминает, что сразу поехал в Бристольский университет на встречу с ней. Он утверждает, что почувствовал родство мгновенно: «Когда ребенок твой — ты это просто знаешь» [1:06:09]. Сегодня Селеста входит в совет директоров Itsu и много лет возглавляла отдел маркетинга компании [1:06:58]. Меткалф описывает это событие не как кризис, а как «невероятное обогащение жизни» [1:06:22].

## 💡 Уроки, ошибки и взгляд в будущее
[[JUMP:1:08:44]]

Джулиан Меткалф открыто говорит о своих страхах и недостатках:

*   **Страх смерти:** Джулиан признается, что он ипохондрик и боится потери контроля над здоровьем [1:07:26].
*   **Цена амбиций:** он признает, что его одержимость работой имеет свою цену — он уделяет недостаточно времени и заботы тем, кого любит больше всего [1:13:58]. При этом он не жалеет об этом выборе, считая свою семью частью общего большого дела [1:14:24].
*   **Отношение к деньгам:** по словам Джулиана, деньги сами по себе не делают счастливым. Он видел множество богатых, но глубоко несчастных и дисфункциональных людей, включая свою мать [27:48].

На вопрос о том, что бы он посоветовал молодому себе или Стивену, Джулиан отвечает: «Придерживайтесь того, что работает — бесконечного стремления к прозрачности и истине» [1:10:52]. Он призывает каждого рисковать и верить в то, что люди способны на гораздо большее, чем они сами о себе думают [1:16:49].

---