# Пномпень изнутри: «Лексусы», уличные миллионы и утиные зародыши Источник: https://www.youtube.com/watch?v=TAIFGfJoG0g Канал: МИР НАИЗНАНКУ Опубликовано: 05.05.2018 --- Команда популярного тревел-шоу «Мир наизнанку» во главе с Дмитрием Комаровым отправляется в Пномпень — столицу Королевства Камбоджа. В этом архивном репортерском материале авторы исследуют удивительные контрасты азиатского мегаполиса, сильно пострадавшего в период правления Пол Пота, но сегодня стремительно развивающегося. Читатели узнают, как живут наши соотечественники в Юго-Восточной Азии, почему местный борщ обязательно подслащивают и каков на вкус самый шокирующий азиатский деликатес — вареный утиный зародыш. ## 🚗 Пномпень: контрасты, дорожный хаос и культ элитных авто [[JUMP:02:01]] Пномпень представляет собой огромный по кхмерским меркам мегаполис, в котором проживает около двух миллионов человек. Всего 30 лет назад во времена кровавого режима Пол Пота город был полностью насильно расселен и практически разрушен. Сегодня столица активно строится заново: здесь возводят 48-этажные небоскребы, а по улицам передвигается поразительное для бедной страны количество люксовых автомобилей. По наблюдениям Дмитрия Комарова, город умудряется сохранять свое уникальное кхмерское лицо, а его жители остаются позитивными и открытыми. ### Особенности национального вождения Дорожное движение в Пномпене подчиняется специфическим негласным правилам. Главный принцип местной логистики, по словам ведущего: «Кто первый испугался — тот и уступает». Водители мототакси и мопедов спокойно выезжают на встречную полосу, если им нужно сократить путь. Основные факты о дорожном движении в столице: * Популярный транспорт: улицы наводнены мотоциклами, мопедами и новейшими внедорожниками Lexus 570. * Культ статуса: в высших кругах Камбоджи бизнесмену или политику не простят приезд на встречу на обычном такси. Престижным считается владение именно новой моделью Lexus 570, тогда как старая модель 470, по мнению местных жителей, указывает на более скромный достаток. * Взаимовыручка: водители дорогих внедорожников спокойно пропускают нарушителей на мототакси, руководствуясь логикой, что завтра им самим придется нарушить правила. * Полицейский контроль: местная полиция не штрафует за езду по встречной полосе. При этом за отсутствие защитного шлема положен строгий и дорогой штраф, но действует это правило исключительно для водителя, а безопасность пассажира закон не регулирует. * Фиксированная стоимость: стоимость поездки на мототакси в любую точку города традиционно составляет ровно 1 доллар. --- ## 💰 Уличный обмен валют: как стать миллионером без охраны [[JUMP:07:41]] Камбоджийский быт полон финансовых контрастов. Местную валюту (риель) меняют прямо на улицах в передвижных стеклянных тележках, напоминающих киоски по продаже фастфуда. Обмен происходит без какого-либо надзора полиции или охраны, а огромные пачки денег лежат прямо за стеклом. В ходе эксперимента Дмитрий Комаров обменял 250 долларов США. Курс на момент съемок составлял 4253 риеля за 1 доллар. За свою сумму ведущий получил более 1 миллиона риелей, которые едва поместились в походный рюкзак. Экономические маркеры Камбоджи: * Для обычного камбоджийца 250 долларов — это внушительное состояние, равное заработку официанта или водителя мототакси за три-четыре месяца. * Средний ежедневный заработок и траты рядового жителя Камбоджи составляют около 1 доллара. * При этом русскоязычный гид в туристическом секторе может зарабатывать около 1500 долларов в месяц без учета дополнительных неофициальных доходов. * Вне туристических зон ведущий рекомендует расплачиваться местной валютой, так как это выходит значительно дешевле. --- ## 🛍️ Русский рынок и индустрия элитных реплик [[JUMP:09:43]] Пномпень является настоящим раем для любителей качественных копий швейцарских часов. На местных рынках можно найти визуально неотличимые реплики брендов Rolex, Omega, Tissot и Vacheron Constantin. Хорошая копия стоит порядка 20–25 долларов, очень качественная — 50 долларов, а за 100 долларов продаются эксклюзивные коллекционные подделки. В украинских интернет-магазинах аналогичные часы на тот момент продавались по цене от 200 до 800 долларов. Дмитрий Комаров иронично отмечает, что такие аксессуары могли бы стать находкой для народных депутатов и чиновников: в случае обвинений в незаконном обогащении они могли бы смело утверждать, что купили элитные часы в Камбодже за 20 долларов. По словам ведущего, в определенных кругах принято носить изысканные модели, и никто не решается сомневаться в их подлинности, чем и пользуются покупатели дорогих реплик. ### История и ассортимент «Русского рынка» Позже съемочная группа отправляется на знаменитый «Русский рынок» (Туол Том Пунг). Согласно наиболее популярной версии, свое название торговые ряды получили еще в дополпотовские времена (или в период советского присутствия в 1980-х годах), так как здесь любили отовариваться сотрудники посольства СССР. На рынке представлен огромный ассортимент товаров: * Свежие морепродукты: креветки, кальмары, рыба, а также утки и куры. * Брендовая одежда: Камбоджа является крупным экспортером текстиля в Европу и страны СНГ. Вещи шьются на местных фабриках и уходят в дорогие бутики. * Продукция с дефектами: на «Русском рынке» можно приобрести оригинальные брендовые вещи (например, футболки известных марок или вещи от Chanel) всего за 5 долларов. Это одежда, не попавшая на европейские прилавки из-за незначительного фабричного брака, вроде неровной строчки. --- ## 🌴 Дауншифтинг по-киевски: жизнь под кокосовыми пальмами [[JUMP:14:30]] На рынке Дмитрий Комаров неожиданно встречает свою одногруппницу из Киева по имени Евгения, которая переехала в Камбоджу на постоянное место жительства. Евгения рассказывает, что ключевым фактором смены обстановки стал идеальный для нее тропический климат — обилие солнца, море и чистый воздух. Ранее в Киеве она работала в кинотеатре и занималась продажей недвижимости, а в Пномпене выбрала путь дауншифтинга. Программа «Мир наизнанку» дает подробное определение этому социальному явлению: * Суть дауншифтинга: это добровольный отказ от карьерной гонки и постоянного стресса ради спокойной жизни в свое удовольствие, что часто сопровождается переездом в экзотическую страну. Популярность тренда резко возросла на фоне мирового экономического кризиса. * Финансовые схемы: классические дауншифтеры сдают свои квартиры на родине в аренду и живут на эти средства на побережье теплых морей. Второй подвид — дистанционные специалисты, которые работают за компьютерами под пальмами, но получают киевские или московские зарплаты, чувствуя себя в Азии очень обеспеченными людьми. Евгения делится планами остаться в Камбодже как минимум на ближайшие несколько лет, планируя лишь изредка наносить короткие визиты домой. --- ## 🥣 Борщ с сахаром и пельмени под водку: славянский ресторан в Азии [[JUMP:17:04]] В столице Камбоджи работает первый ресторан славянской кухни «Родная кухня», предлагающий украинские, русские, среднеазиатские и кавказские блюда для тех, кто испытывает ностальгию по родине. В заведении можно заказать классический борщ, пельмени или традиционное сало. ### Судьба переводчика Геннадия Карасикова Создатель ресторана — Геннадий Карасиков, человек с уникальной биографией. По паспорту он является гражданином Узбекистана, по национальности — наполовину украинец, наполовину русский. Его родители в 1956 году уехали осваивать целину в Казахстан, где Геннадий и родился, после чего семья перебралась в Ташкент. После распада СССР он внезапно оказался иностранцем для России, а в Узбекистане ощущал полную экономическую безнадежность. Хроника его переезда: * 1994 год: Геннадий вместе с супругой Ириной прибывает в Камбоджу в качестве переводчиков для группы ташкентских биологов, заключивших контракт с американцами. В стране в тот момент еще шла гражданская война. * Условия военного времени: в середине 90-х Пномпень контролировался войсками, но по вечерам регулярно происходили перестрелки. В 16:00 движение между городами полностью прекращалось, а блокпосты стояли на каждом километре. Несмотря на это, Геннадия поразило то, что кхмеры оставались улыбчивыми и счастливыми, вопреки нищете и войне. * Открытие бизнеса: когда контракт с американцами закончился, Карасиковы решили не возвращаться на родину. Они взяли деньги в долг и открыли крошечное кафе на четыре столика. Первые два года были крайне тяжелыми, так как местным жителям славянская кухня была абсолютно неизвестна. ### Кулинарные казусы кхмерских поваров Сегодня в ресторане работают исключительно местные кхмерские сотрудники, причем текучесть кадров отсутствует — два шеф-повара трудятся практически с момента открытия. Первые два года владельцам приходилось неусыпно контролировать кухню: кхмеры искренне считали, что борщ получится гораздо вкуснее, если в него добавить много сахара, а в пельменную свинину обязательно нужно положить карри. Шеф-повар по имени Омон признается, что кхмеры очень любят пельмени, так как они начиняются свининой, но на свой вкус идеальный борщ он приготовил бы с сахаром, солью и острыми приправами. Примечательно, что тесто для пельменей местные сотрудницы раскатывают с помощью пустых бутылок из-под отечественной водки. Местные жители называют пельмени на кхмерском языке словом, созвучным с названием утиных эмбрионов («понг тиа кун»), или «Каода». --- ## 🌃 Ночная жизнь столицы и ритуал искупления грехов [[JUMP:26:56]] С наступлением темноты Пномпень преображается. В отличие от провинциальных регионов страны, здесь нет проблем с электричеством, поэтому на набережной возле Королевского дворца закипает ночная жизнь. Днем из-за изнуряющей жары и влажности люди прячутся под кондиционерами, а ночью набережная превращается в площадку для танцев, музыкальных и театральных представлений. Дмитрий Комаров обращает внимание на местную молодежь: подростки постарше выросли в условиях кровавых перестрелок конца 90-х годов и помнят страх смерти, но сегодня они активно осваивают современную культуру, что является настоящим прорывом для недавно воевавшего города. Важной частью жизни камбоджийцев остается буддизм. Жители посещают пагоды перед учебой, работой или в выходные дни. Местный буддизм очень деликатен — монахи никогда не выпрашивают пожертвования у туристов. Существует традиция: если человек совершил плохой поступок или с кем-то поругался, он может прийти в пагоду в любой обычный день для очищения души. Ведущий программы лично прошел местный обряд, в ходе которого буддийский монах окропил его водой, отпуская грехи после бурного столичного отдыха. --- ## 🥚 Балют: экстремальный деликатес для мужской силы [[JUMP:30:59]] Главным гастрономическим вызовом для Дмитрия Комарова стало дегустирование популярного азиатского фастфуда под названием валют (или «понг тиа кун» по-кхмерски). Это оплодотворенное утиное яйцо, внутри которого уже сформировался полноценный зародыш птицы — с клювом, перьями и хрящами. Блюдо происходит с Филиппин, где его производят в промышленных масштабах, но в Камбодже оно продается на каждом шагу. ### Традиции употребления и польза Для азиатских мужчин валют — это повседневный продукт. Существует стойкое убеждение, что утиный эмбрион значительно повышает мужскую потенцию. По этой причине кхмерские женщины часто целенаправленно отправляют своих мужей ужинать этим деликатесом, а также скармливают его маленьким детям, чтобы те росли сильными. Правила поедания валюта: * Сначала в яйце проделывается небольшое отверстие, через которое нужно выпить внутренний сок. На вкус Дмитрия Комарова этот сок напоминает обычный мясной бульон. * Затем содержимое посыпается солью, специями и поливается соком свежего лайма — без этих приправ блюдо теряет свои вкусовые качества. * После этого съедается сам эмбрион. Потребитель может выбирать возраст яйца: от 13 дней (более мягкий продукт) до 21 дня (когда отчетливо чувствуются клюв и перышки). По оценке ведущего, вкус эмбриона специфический и напоминает одновременно вареный яичный желток, а также мясо курицы или утки. С научной точки зрения продукт действительно чрезвычайно богат протеинами, полезными жирами, ферментами, минералами и витаминами. Несмотря на попытки наладить экспорт валюта в Европу, западный рынок заблокировал этот деликатес, посчитав его гастрономическим кошмаром и проявлением жестокости по отношению к животным. Стоимость одного такого яйца на улицах Пномпеня составляет всего 30 центов.