# Король Майами Давид Грутман о Ким Кардашьян, Томе Брэди и сделке с Live Nation

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=1zwSZwPlO0c
Канал: FULL SEND PODCAST
Опубликовано: 10.11.2021

---

Давид Грутман управляет крупнейшими заведениями Майами, включая ночной клуб LIV и ресторан Komodo [2:52]. Он начал карьеру барменом в торговом центре Aventura, где зарабатывал 100 тысяч долларов в год [3:42]. Ради перехода на руководящую должность Грутман согласился на понижение зарплаты до 33 тысяч долларов [4:09].

## 🌴 Становление империи в Майами
[[JUMP:03:29]]

Грутман вырос в Неаполе, штат Флорида, в семье среднего достатка [10:34]. После окончания университета он планировал заниматься страхованием титулов, но решил один год поработать барменом [3:29]. Этот опыт позволил ему изучить все позиции в ресторанном бизнесе — от помощника официанта до генерального менеджера [11:03].

Ключевые этапы развития бизнеса:

*   Открытие ресторана Komodo в районе Брикелл потребовало 10 миллионов долларов инвестиций [5:40].
*   На окупаемость перед инвесторами ушло три года активной работы [4:48].
*   Ресторан Poppy Steak стал самым прибыльным проектом Грутмана в расчете на квадратный фут площади [3:04].
*   Ночной клуб LIV сохраняет статус одного из самых посещаемых мест города на протяжении 14 лет [22:17].

Грутман утверждает, что инвесторы вкладывали деньги в него лично, а не в конкретные бизнес-планы [6:04]. Он выбрал район Брикелл для Komodo в период кризиса на рынке недвижимости, предсказав приток молодых специалистов в этот сектор [5:14].

## 🤝 Отношения со знаменитостями и Томом Брэди
[[JUMP:23:30]]

Давид Грутман поддерживает близкие отношения с атлетами и звездами шоу-бизнеса. Он называет игрока в американский футбол Тома Брэди своим близким другом [24:12]. Видео их совместной игры на пляже в Багамах стало виральным в социальных сетях [24:39]. По словам Грутмана, Брэди всегда оставляет хорошие чаевые и уважительно относится к персоналу заведений [25:06].

История знакомства с Ким Кардашьян:

*   Они встретились около 17 лет назад, когда Ким Кардашьян была известна как подруга Пэрис Хилтон [33:35].
*   Грутман считает Ким Кардашьян самым трудолюбивым человеком в индустрии [33:47].
*   Во время открытия отеля Goodtime Hotel Ким Кардашьян лично пришла поддержать проект [34:12].
*   Грутман упомянул курьезный случай, когда менеджер ресторана Swan по ошибке выставил Ким Кардашьян счет за завтрак [34:26].

## 🏨 Партнерство с Фарреллом Уильямсом и Live Nation
[[JUMP:57:17]]

Бизнесмен открыл Goodtime Hotel в партнерстве с музыкантом Фарреллом Уильямсом [3:04]. Их сотрудничество началось с совместного запуска ресторана Swan, после чего Фаррелл Уильямс предложил расширить взаимодействие на гостиничный сектор [57:17].

В рамках расширения бизнеса Грутман продал 51% акций своей компании холдингу Live Nation [57:43]. Он характеризует Live Nation как стратегического партнера, который дает ему свободу для предпринимательских маневров [58:35]. Сумма сделки официально не разглашается, но Грутман намекнул на ее значительный объем [59:01].

## 🎾 Образ жизни и «Феннис»
[[JUMP:40:26]]

За последний год Давид Грутман похудел на 15 килограммов благодаря увлечению теннисом [43:50]. Он называет свой стиль игры «Феннис» (Fennis) [40:52]. Главное отличие этого формата — полное отсутствие подач над головой, что делает игру более динамичной [41:17].

Детали спортивного увлечения:

*   Грутман является креативным директором и партнером бренда Prince [40:26].
*   Он тренируется с игроками из первой десятки мирового рейтинга, включая Даниила Медведева [42:22].
*   Бизнесмен планирует выпустить коллаборацию Happy Dad и Prince [40:39].

Грутман считает, что на теннисном корте можно заключать крупные сделки так же эффективно, как и на поле для гольфа [43:50].

## 🚫 Правила заведений и инциденты
[[JUMP:00:54]]

В заведениях Грутмана действуют строгие правила дресс-кода и поведения. Он запрещает диджеям и гостям приносить рюкзаки в диджейскую кабину и залы [0:54]. Также в клубе LIV действует ограничение на ношение шорт [32:44].

Резонансные случаи в практике:

1.  **Мошенничество шеф-повара:** Один из поваров Komodo пытался проносить свою рыбу, чтобы бесплатно кормить друзей суши в обход системы учета [36:08].
2.  **Смерть гостя:** В одном из клубов зафиксировали смерть клиента от сердечного приступа прямо за столом до подачи напитков [16:45].
3.  **Безопасность:** Грутман пожизненно запретил вход некоторым провокаторам, которые пытались устроить конфликты с артистами, такими как Meek Mill [38:43].

По словам предпринимателя, он готов выгнать любого состоятельного гостя, если тот проявляет неуважение к официантам или службе безопасности [38:05].