# Пол Шапиро: «Технологии освобождают животных эффективнее, чем мораль» Источник: https://www.youtube.com/watch?v=AAvye90TyJE Канал: Prof G Markets Опубликовано: 05.05.2024 --- Эд Элсон и его собеседник Пол Шапиро обсуждают одну из самых закрытых и этически сложных тем современного бизнеса — индустрию промышленного животноводства. В центре внимания — переход от радикального активизма к технологическому предпринимательству как единственному способу спасти планету и миллиарды животных. ## 📉 Масштабы потребления и этический тупик [[JUMP:00:00]] Дискуссия начинается с личных признаний ведущих о росте эмпатии к животным. По мнению Скотта (соведущего), наличие крупной собаки (немецкого дога) заставляет иначе взглянуть на сельскохозяйственных животных, которые по уровню интеллекта и эмоций мало отличаются от домашних питомцев [00:39]. Эд Элсон приводит шокирующую статистику, подчеркивающую масштаб проблемы: * В США каждый час забивают 4000 коров, 14 000 свиней и 1 миллион кур [01:52]. * Ежегодно в мире ради мяса убивают 650 миллионов овец, 1,5 миллиарда свиней и 75 миллиардов кур [04:26]. * За последние 40 лет потребление мяса утроилось, в то время как население Земли только удвоилось [04:39]. Пол Шапиро утверждает, что человеческий мозг не приспособлен для восприятия таких астрономических чисел, поэтому мы теряем эмоциональную связь с тем фактом, что каждая единица в этой статистике — это отдельное существо, способное чувствовать боль [05:19]. По словам гостя, 99% животных в США выращиваются на промышленных фермах в условиях «тотальных пыток», где куры из-за селекции растут так быстро, что их скелет не выдерживает веса тела [06:51]. ## ⚡ Почему мораль проигрывает технологиям [[JUMP:09:57]] Пол Шапиро выдвигает ключевой тезис своего мировоззрения: эксплуатация животных редко прекращается из-за того, что общество внезапно осознает её аморальность. Как правило, она заканчивается тогда, когда технологическая инновация делает старый способ производства неактуальным [10:12]. В качестве доказательств Шапиро приводит исторические аналогии: * **Лошади:** Активисты XIX века десятилетиями боролись за гуманное обращение с лошадьми, требуя перерывов в работе и поилок. Однако лошадей «освободил» не гуманизм, а Генри Форд и двигатель внутреннего сгорания [11:04]. * **Киты:** Китобойный промысел, поставивший многие виды на грань вымирания, прекратился не из-за любви к океану, а благодаря изобретению керосина, который оказался дешевле и эффективнее китового жира для освещения [11:42]. * **Гуси:** Люди перестали выщипывать перья из живых гусей для письма только тогда, когда были изобретены металлические перьевые ручки [12:05]. На основе этого Шапиро делает прогноз: человечество не откажется от мяса ради чечевичного супа, так как спрос на животный белок в развивающихся странах (Китай, Индия) только растет по мере выхода населения из бедности [13:05]. Единственный выход — создать мясо без животных, используя технологии [14:36]. ## 🍄 The EVERY Co. и The Better Meat Co.: мясо из биореактора [[JUMP:15:31]] Пол Шапиро объясняет фундаментальное различие между продуктами первого поколения (такими как Beyond Meat и Impossible Foods) и технологиями ферментации. Проблемы растительного мяса первого поколения, по мнению гостя: * **Сложность процесса:** Чтобы превратить горох в текстуру говядины, нужно выделить белок, подвергнуть его экструзии (высокое давление и температура) и добавить множество ингредиентов для вкуса [15:57]. * **Цена:** Из-за многоступенчатой переработки такие продукты часто дороже натурального мяса [16:36]. Технология **The Better Meat Co.** (основана в 2018 году) опирается на царство грибов и процесс микробиологической ферментации [16:49]: 1. В трехэтажных биореакторах (ферментерах) выращиваются микроскопические споры грибного мицелия. 2. Полученный продукт (микопротеин) от природы обладает волокнистой текстурой мяса без какой-либо дополнительной обработки (экструзии) [17:02]. 3. Пищевая ценность: в таком «мясе» больше белка, чем в яйцах, больше железа, чем в говядине, и больше калия, чем в бананах, при полном отсутствии холестерина [17:27]. Шапиро отмечает, что компания уже запатентовала свои технологии и построила пилотный завод в Сакраменто мощностью 9000 литров, доказав возможность масштабирования лабораторных разработок [20:19]. ## 💰 Тернистый путь основателя и «теория закусок» [[JUMP:29:39]] Переход из некоммерческого сектора (Шапиро 20 лет возглавлял организацию Compassion Over Killing) в бизнес оказался тяжелым испытанием. Ссылаясь на Бена Хоровица, Пол шутит, что основатель стартапа спит как младенец — просыпается каждые два часа и плачет [29:53]. Главные уроки Шапиро как фаундера: * **Смирение перед хаосом:** Нужно принять «серенити» — спокойствие перед тем фактом, что плохие вещи будут случаться регулярно: инвесторы передумают, кандидаты откажутся от оффера, а заказы сорвутся [30:59]. * **«Теория закусок» (The Hors d'oeuvres Theory):** Если на вечеринке официант проносит поднос с закусками — берите их сразу, потому что они могут не вернуться [39:32]. В контексте бизнеса это означает: берите инвестиции всегда, когда они доступны, даже если оценка кажется низкой или размытие доли — слишком высоким. * **Капитал как единственный ответ:** Шапиро утверждает, что деньги — единственный способ решить проблемы биотехнологического стартапа, где капитальные затраты (CAPEX) на стальные ферментеры исчисляются миллионами долларов [38:27]. ## 🏛️ Роль государства и продовольственная безопасность [[JUMP:34:16]] Шапиро критикует правительство США за недостаточную поддержку отрасли. Он считает, что производство альтернативного белка должно поддерживаться так же активно, как чистая энергетика или производство полупроводников [34:30]. Аргументы Шапиро в пользу господдержки: * **Национальная безопасность:** Азия (особенно Китай) активно инвестирует в альтернативное мясо, чтобы избежать рисков вроде африканской чумы свиней, которая уничтожила половину поголовья в КНР [28:21]. Если США не создадут свою базу биопроизводства, им придется импортировать белок так же, как сейчас они импортируют солнечные панели [28:46]. * **Пример Tesla и SpaceX:** Эти компании могли не выжить без государственных контрактов и льготных займов. Альтернативному мясу нужны аналогичные налоговые льготы и дешевые кредиты на 20 лет для строительства заводов [34:44]. * **Климат:** Животноводство выбрасывает больше парниковых газов, чем весь транспортный сектор (авто, самолеты и корабли вместе взятые) [14:23]. В завершение Пол Шапиро подчеркивает, что его цель — сделать промышленное животноводство «реликвией архаичного прошлого», превратив этическую проблему в решенную технологическую задачу [33:35].