# Слезы, глутамат и подгоревшее масло: как Uncle Roger соблазнял Эстер Чой

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=3YyyONH3ZFs
Канал: First We Feast
Опубликовано: 27.11.2024

---

Популярное кулинарное шоу Heat Eaters от YouTube-канала First We Feast вернулось с четвертым сезоном, и его первым гостем стал знаменитый комик Найджел Нг, выступающий в своем культовом образе Uncle Roger. В этом выпуске шеф-повар Эстер Чой устроила для гостя проверку на прочность азиатскими кулинарными традициями, которая быстро переросла в обмен колкостями, кулинарные эксперименты и экстремальное испытание остротой. Пока Uncle Roger пытался покорить сердце ведущей традиционной малайзийской лапшой ради свидания, обоим участникам пришлось столкнуться со своими главными гастрономическими страхами.

## 🍳 Кимчи, бекон и секреты идеального жареного риса
[[JUMP:0:00]]

Шоу начинается на тестовой кухне First We Feast, куда комик Найджел Нг приходит под предлогом того, что просто занес блюдо от своего «дяди». Он сразу же начинает иронизировать над форматом проекта, заявляя, что ни он, ни Эстер Чой «недостаточно знамениты для оригинального шоу Hot Ones», поэтому им приходится довольствоваться проектом Heat Eaters. Найджел также в шутку жалуется на тяжелые условия работы со своим альтер-эго, утверждая, что Uncle Roger превратил его жизнь в кошмар и относится к нему как к рабу на фабрике, пока Найджел работает у него оператором. 

Чтобы проверить кулинарные навыки гостя и его готовность к экстремальной остроте, Эстер Чой решает приготовить для него фирменный жареный рис с кимчи и беконом. В процессе приготовления между шеф-поваром и комиком разворачивается профессиональная дискуссия о технике использования посуды:

* По мнению Найджела Нг, вок категорически противопоказан для домашнего использования, так как стандартные бытовые конфорки не обладают достаточной мощностью для правильного распределения тепла. Вместо этого он рекомендует использовать максимально разогретую тяжелую чугунную сковороду.
* Эстер Чой выражает несогласие с этой позицией, отстаивая классический подход к удержанию тепла в профессиональной посуде.

Когда заходит речь об остроте, Найджел Нг заявляет о своей высокой толерантности, аргументируя это тем, что он родом из «джунглей Азии» (Юго-Восточной Азии). В ответ на этот вызов Эстер Чой добавляет в блюдо секретный ингредиент — порошок сверхвысокого жгучего перца Скорпион от Smoking Ed. Основой ее рецепта становится выдержанный кимчи из супермаркета H Mart, карамелизированный в корейской пасте кочхуджан, вчерашний холодный рис, рыбный соус и глутамат натрия (MSG). Особым приемом Эстер называет создание хрустящей корочки на дне сковороды, аналогично финалу корейского барбекю. Найджел Нг дегустирует блюдо и признает его высокое качество, хотя ведущая замечает, что он начинает заметно потеть.

## 🥢 Появление Uncle Roger и кулинарные амбиции
[[JUMP:6:30]]

После ухода Найджела в студии появляется Uncle Roger в своем неизменном оранжевом поло, который сразу же дарит Эстер пластиковый букет искусственных чили со словами, что «в этой глуши никто не ест по-настоящему острую еду». Блогер высказывает шутливую ревность по поводу того, что Чой ранее снимала совместные видео с кулинарным блогером Джошуа Вайсманом и участниками K-pop группы Stray Kids, отдельно подчеркивая, что лидер группы Бан Чан уважительно называет её « Auntie Esther».

Главной целью визита Uncle Roger становится приготовление его национального домашнего блюда — лапши Чили Пан Ми (Chili Pan Mee). Он выдвигает условие: если блюдо впечатлит Эстер Чой, она обязана пойти с ним на свидание. При этом комик признается в неожиданном факте:

> «Буду честен, я никогда раньше не готовил это блюдо на кухне. В Малайзии его просто едят в уличных хокер-центрах, где повара тратят всю жизнь на доведение одного рецепта до идеала».

Uncle Roger также делится своими масштабными бизнес-планами. По его словам, он уже открывает свой первый ресторан в Куала-Лумпуре (Pavilion KL), а в будущем планирует запустить точку в Бруклине (Нью-Йорк), чтобы составить прямую конкуренцию заведениям Эстер Чой. Градус соперничества поднимает неожиданное видеообращение от Джошуа Вайсмана («Uncle Joshua»), который призывает Uncle Roger сфокусироваться и не провалить приготовление, напоминая о прошлых кулинарных разногласиях.

## 🌶️ Кулинарный хаос на кухне и сожжённое масло
[[JUMP:9:16]]

Процесс приготовления лапши Чили Пан Ми с самого начала оборачивается комедийным хаосом. Эстер Чой сразу обвиняет гостя в излишней требовательности и притворстве, когда тот начинает просить мерные ложки и посуду для смешивания, несмотря на его образ простого уличного кулинара. Она также иронизирует над его золотыми часами Rolex, которые Uncle Roger в ответ называет «подлинным продуктом с малайзийского ночного рынка, который продавался сразу с коробкой».

Технологический процесс создания Чили Пан Ми включал следующие этапы:

1.  Маринование мясного фарша с добавлением устричного соуса, светлого соевого соуса и обязательной порции глутамата натрия (MSG). Эстер уличает комика в том, что он тайно сверяется с рецептом в телефоне вместо обещанной работы «на глаз».
2.  Перемалывание сушеных чили в ступке. На этом этапе Uncle Roger допускает критическую ошибку — он полностью сжигает первую порцию чили-масла на слишком сильном огне. Под давлением Эстер Чой испорченные ингредиенты приходится выбросить и начать процесс заново (раунд 2).
3.  Замешивание и нарезка домашней лапши. Блогер утверждает, что ради этого выпуска проснулся в 5:30 утра, чтобы вручную замесить тесто из муки и воды, а затем пропустить его через паста-машину.

В процессе пятиминутного тушения мяса Uncle Roger пытается флиртовать с ведущей, расспрашивая её о «девушке мечты». По его словам, идеальная спутница должна быть кореянкой, владеть рестораном, уметь готовить и обладать дерзким характером. Он упоминает, что раньше ему нравилась британская телеведущая Найджела Лоусон, однако она, по мнению комика, «испортила слишком много азиатских блюд». На этапе сборки блюда в тарелку выкладывается отварная лапша, маринованное мясо, чили-паста, зеленый лук, жареные анчоусы, жареный лук-шалот и яйцо пашот.

## 🥵 Вердикт шеф-повара и экстремальный финал
[[JUMP:14:42]]

Финальная дегустация приносит Uncle Roger разочарование. Попробовав лапшу Чили Пан Ми, профессиональный шеф-повар Эстер Чой выносит строгий вердикт: блюдо получилось слишком пресным, вкус несбалансированным, а сама лапша вышла излишне липкой и густой. 

Для спасения малайзийского блюда Чой решает самостоятельно доработать рецептуру в прямом эфире, добавляя туда соль, вытопленное свиное сало (для сочности) и дополнительную порцию глутамата натрия. Uncle Roger немедленно реагирует на это шуткой о том, что провальное приготовление изначально было частью его «мастер-плана плейбоя»: накормить женщину ужасной едой, чтобы она сама пошла на кухню готовить вместе с ним. После корректировок шеф-повара вкус лапши значительно улучшается, что признает и сам комик. При этом он в шутку называет Эстер «предательницей своего народа» за то, что она выразила симпатию к его главному медийному врагу — Джейми Оливеру.

Чтобы реабилитироваться за кулинарную неудачу и доказать серьезность своих намерений по поводу свидания, Uncle Roger решается на экстремальный шаг — съесть полную ложку чистой концентрированной чили-пасты. Этот поступок приводит к сильной физической реакции:

* Комик начинает задыхаться, плакать и просить операторов включить «эпическую драматическую музыку» или сделать замедленный повтор для кадра.
* Его губы визуально увеличиваются в размерах, из-за чего он сравнивает себя с певицей Арианой Гранде.
* Эстер Чой вынуждена экстренно принести гостю стакан молока, чтобы погасить ожог от капсаицина.

Несмотря на физические страдания и слезы, Uncle Roger заявляет на камеру, что готов пойти на любое испытание ради Эстер, и призывает зрителей в комментариях потребовать для него второй шанс на свидание.