# Дмитрий Комаров на 70-летии КНР: военный парад и изнанка Великой стены

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=YBKyftyt8bs
Канал: МИР НАИЗНАНКУ
Опубликовано: 09.04.2020

---

1 октября 1949 года на площади Тяньаньмэнь в Пекине объявили об образовании Китайской Народной Республики. Спустя ровно 70 лет Дмитрий Комаров посетил столицу Китая, чтобы зафиксировать празднование этого юбилея и изучить быт жителей мегаполиса в период национальных торжеств. Программа мероприятия включила крупнейший военный парад, посещение закрытых участков Великой Китайской стены и приготовление блюда по рецепту династии Цин.

## 🇨🇳 Празднование 70-летия КНР и меры безопасности в Пекине
[[JUMP:00:22]]

В торжественном параде на главной площади страны приняли участие 100 тысяч гражданских лиц и **15 000 солдат** [0:49]. Техническую часть представили 580 образцов наземной техники и 160 единиц авиации. Си Цзиньпин лично принимал парад, который стал демонстрацией военной мощи государства мировому сообществу [1:02]. 

Для обеспечения безопасности власти заблокировали центр города в радиусе 5 километров [1:15]. Станции метро и подходы к площади Тяньаньмэнь закрыли для обычных горожан. Доступ на трибуны получили только лица, которых государство считает выдающимися:

*   Заслуженные врачи и учителя.
*   Полицейские с высокими показателями службы.
*   Политики и государственные деятели.

Рядовые жители и туристы наблюдали за авиационным шоу с обочин дорог и крыш зданий [2:24]. В небе над Пекином истребители демонстрировали дозаправку в воздухе, а эскадрильи вертолетов пролетали над жилыми кварталами [3:33]. Праздник продолжился световым шоу, для которого китайские пиротехники использовали порох — изобретение, зародившееся в этой стране [18:19].

## 🚂 Золотая неделя: массовая миграция и транспортный коллапс
[[JUMP:05:27]]

День образования КНР открывает так называемую золотую неделю — семь дней оплачиваемых выходных для полутора миллиардов человек [5:41]. В этот период большинство населения начинает активно перемещаться по стране. Массовые поездки приводят к дефициту билетов на поезда и самолеты.

Ситуация на вокзалах характеризуется следующими фактами:

*   Пассажиры вынуждены спать на чемоданах в ожидании рейсов по несколько суток [6:09].
*   Билеты на популярные направления раскупают за несколько месяцев до праздника.
*   Многие туристы остаются на вокзалах из-за перекрытых дорог в центре столицы [7:16].

После открытия кордонов основной поток туристов устремляется к Великой Китайской стене. Участок Бадалин в праздничные дни принимает до **70 000 посетителей** в сутки [8:23]. Ежегодно это место посещают около 60 миллионов человек.

## 🧱 Инженерные тайны и «дикие» участки Великой Китайской стены
[[JUMP:07:30]]

Дмитрий Комаров отправился на участок Хуанхуачэн, расположенный в 75 километрах от Пекина, чтобы увидеть сооружение в первозданном виде [11:45]. В отличие от отреставрированных туристических зон, здесь стена покрыта растительностью и частично разрушена.

История строительства объекта включает следующие детали:

*   Общий срок возведения составил **2500 лет** [7:57].
*   Общая протяженность всех ответвлений достигает 21 000 километров [17:22].
*   В качестве скрепляющего раствора строители использовали смесь гашеной извести и клейкой рисовой каши [16:02].
*   На работах была задействована пятая часть трудоспособного населения империи [13:23].

По историческим данным, стройка унесла жизни около 1 миллиона человек [13:36]. Погибших рабочих часто хоронили прямо внутри стен. Оборонительная система работала эффективно благодаря визуальной связи: сигнал о нападении передавался дымом или огнем от башни к башне и достигал Пекина за сутки [14:41]. Сегодня около 30% стены полностью разрушено [16:41].

## 🦆 Технология приготовления утки по-пекински в ресторане Li Qun
[[JUMP:20:21]]

В Пекине Дмитрий Комаров посетил ресторан Li Qun, который входит в список 101 лучшего заведения мира по версии Daily Meal [21:13]. Заведение располагается в здании возрастом более 200 лет, построенном в эпоху династии Цин [25:17]. Владелец ресторана хранит рецепт, по которому блюдо готовили для императорского двора.

Процесс подготовки птицы отличается от современных методов:

*   **Надувание воздухом:** под кожу утки через надрез вводят воздух с помощью компрессора, чтобы кожа отслоилась от мяса и стала гладкой [26:39].
*   **Особое потрошение:** внутренности удаляют через маленький разрез под крылом, не вскрывая брюшную полость [27:05].
*   **Распорка:** внутрь вставляют бамбуковую палочку, чтобы грудная клетка не сжалась при запекании [27:19].
*   **Ошпаривание:** тушку окунают в кипяток с добавлением сахара для создания карамелизированной корочки [31:11].

Перед печью в птицу заливают бульон. Таким образом, она одновременно запекается снаружи при температуре **220 градусов** и варится изнутри [33:49]. Стоимость одной утки составляет 270 юаней [24:50].

## 🥢 Этикет дегустации и правила императорской трапезы
[[JUMP:42:50]]

В ресторане Li Qun действует строгое правило: на один стол выделяется 40 минут [32:02]. По истечении этого времени посетителей просят освободить места из-за большой очереди на улице. Повара разделывают утку строго в присутствии клиента, чтобы подтвердить целостность порции.

Ритуал употребления блюда включает последовательные действия:

1.  Взять тонкую рисовую лепешку.
2.  Обмакнуть ломтик мяса в соус из ферментированной муки [43:45].
3.  Разложить на лепешке мясо, лук-порей и огурцы.
4.  Свернуть лепешку в плотный ролл.

Огурцы в рецепте служат для освежения дыхания после употребления лука [45:20]. Оставшиеся части птицы (кости и лапы) клиенты могут попросить использовать для варки супа или обжарки с перцем. Ведущий отметил, что вкус аутентичной утки кардинально отличается от домашних аналогов благодаря многовековой традиции обработки мяса [46:11].