# Миллионы в песках и заложники гостеприимства: изнанка Пакистана Источник: https://www.youtube.com/watch?v=n62IK0F7wu0 Канал: МИР НАИЗНАНКУ Опубликовано: 18.09.2021 --- 12 миллионов человек населяют безжизненные пески пустыни Тар, превратив экстремальную жару и отсутствие воды в привычную среду обитания. Дмитрий Комаров отправился вглубь песчаных равнин Пакистана, чтобы найти кочевые племена, которые ученые считают предками современных цыган [0:14]. ## 🐫 Экономика на верблюдах и миллионные обороты [[JUMP:02:10]] Профессия кочевника в пустыне Тар — это образ жизни, который не меняется сотни лет. Пастухи перемещаются по пескам 365 дней в году в поисках воды и корма для своих стад [02:24]. Основу их благосостояния составляют верблюды-дромедары. Ключевые факты о верблюжьем бизнесе: * Один взрослый верблюд стоит в среднем 2000 долларов [07:15]. * Крупные покупатели из ОАЭ, Саудовской Аравии и Кувейта закупают животных тысячами [07:29]. * Один шейх из Дубая ежегодно приобретает около 1000 верблюдов для производства молока [07:41]. * Выручка группы из 1000 погонщиков может достигать 2,5 миллиона долларов в год [07:54]. Несмотря на внушительные суммы сделок, сами пастухи живут крайне бедно. Деньги распределяются между сотнями семей, а кочевники продолжают спать на самодельных кроватях под открытым небом [08:08]. ## 🥛 Секреты выживания в песках [[JUMP:08:50]] Верблюжье молоко служит для кочевников одновременно пищей и источником влаги. Одна самка дромедара дает до 20 литров молока в день и может обходиться без воды до двух недель [09:19]. В лагерях кочевников жизнь полностью подчинена потребностям животных. Особенности быта пустынных племен: * Дети не посещают школу и не знают о существовании интернета [15:05]. * Для мытья посуды вместо химии используют смесь песка, сухой травы и минимального количества воды [15:35]. * Мужчины красят глаза сурьмой (черным камнем) для защиты зрения от яркого солнца и инфекций [18:06]. * Верблюдам надевают на ноги звенящие браслеты «джанетт», которые служат украшением и сигнализацией [19:58]. Кочевники не имеют постоянных домов. Когда в округе заканчиваются колючки — основной корм для верблюдов — всё племя грузит кровати на телеги и переезжает на новое место [16:16]. ## ⚠️ От гостеприимства к открытому вымогательству [[JUMP:23:47]] Отношения с кочевым племенем резко обострились после совместного ужина. Дмитрий Комаров предложил местным жителям попробовать украинский деликатес — красную икру [24:27]. Продукт кочевникам не понравился, что стало формальным поводом для изменения их поведения. Хронология конфликта: 1. Хозяева лагеря начали требовать в подарок личные вещи ведущего, включая одежду и нож [26:26]. 2. Мирная беседа сменилась прямыми угрозами отобрать технику и личные вещи съемочной группы [26:53]. 3. Мужчины заблокировали автомобиль экспедиции и залезли в салон, требуя деньги за выезд [27:23]. Съемочной группе пришлось откупиться от кочевников, чтобы покинуть лагерь. Военная охрана, сопровождавшая экспедицию, настояла на немедленной эвакуации из региона из-за непредсказуемости «самого дикого народа Пакистана» [28:34]. ## 🏰 Кветта: жизнь под прицелом автоматов [[JUMP:30:01]] Провинция Белуджистан занимает 44% территории Пакистана, но здесь проживает лишь 5% населения страны [30:13]. Из-за деятельности сепаратистов и частых терактов регион закрыт для массового туризма. Иностранцы могут передвигаться по столице провинции, городу Кветта, только в сопровождении вооруженного конвоя [31:46]. В Кветте действуют строгие правила для приезжих: * Свободные прогулки по городу без охраны запрещены [33:18]. * Иностранцы часто оказываются запертыми в отелях, которые превращаются в добровольные тюрьмы для их же безопасности [32:12]. * Для снижения внимания съемочная группа переоделась в традиционную местную одежду — шальвар-камиз [32:50]. Местное население — белуджи — стремится к независимости и сохраняет уникальную идентичность. Их легко узнать по массивным тюрбанам «дастар», на изготовление которых уходит от 20 до 40 метров ткани [34:40]. ## 🥩 Кулинарный символ Белуджистана [[JUMP:37:08]] Главной достопримечательностью региона считается его кухня, основанная на свежем мясе. Самое известное блюдо — хадак кабаб (или саджи), которое готовится в специальных подземных печах [38:05]. Технология приготовления пакистанского плова «наизнанку»: * Целую тушу барана начиняют рисом, изюмом и орехами (кешью, миндаль) [41:07]. * Мясо натирают секретным маринадом, состоящим из 45 видов приправ [43:51]. * Тушу помещают в яму, обложенную кирпичом, накрывают шифером и герметично засыпают землей [42:20]. * Блюдо томится в собственном соку на углях около 4 часов [42:46]. Стоимость готового барана составляет примерно 100 долларов, что позволяет накормить компанию из 13 человек [42:58]. Рецепт маринада владельцы ресторанов хранят как фамильную тайну, передавая его только членам семьи [43:51]. ## 💃 Праздник вопреки опасности [[JUMP:45:27]] Несмотря на репутацию опасного региона, 2 марта жители празднуют День белуджской культуры [34:12]. Улицы Кветты заполняются людьми в праздничных одеждах, которые исполняют традиционные танцы под барабаны. Дмитрий Комаров отметил контраст между официальными сводками новостей и реальным общением с горожанами. Местные жители проявляли дружелюбие, приглашали участвовать в танцах и дарили элементы национальной одежды [48:30]. В отличие от пустынных кочевников, жители Кветты демонстрировали искреннее гостеприимство, подчеркивая, что белуджи и пуштуны — братья [49:49].