# Брайан Джонсон: «Почему я ем какао каждый день»

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=nTtU5h7ttTI
Канал: Bryan Johnson
Опубликовано: 18.04.2024

---

## Секрет долголетия: почему Брайан Джонсон советует есть какао каждый день
[[JUMP:0:00]]

Известный биохакер Брайан Джонсон (Bryan Johnson) включил какао в свой ежедневный рацион, утверждая, что этот продукт обладает огромным спектром полезных свойств для организма. В видео автор подробно разбирает, почему какао является «суперфудом» и как правильно выбирать качественный продукт, чтобы избежать риска потребления тяжелых металлов, часто содержащихся в коммерческих образцах.

### 🧬 Польза какао для здоровья
[[JUMP:0:56]]

По мнению Брайана Джонсона, регулярное потребление качественного какао оказывает комплексное положительное воздействие на человека. Автор видео ссылается на ряд научных исследований, подтверждающих следующие преимущества:

*   **Когнитивные функции:** улучшение работы мозга и исполнительных функций.
*   **Память:** поддержка долгосрочной памяти.
*   **Сердечно-сосудистая система:** положительное влияние на здоровье сердца и уровень холестерина.
*   **Психоэмоциональное состояние:** регуляция настроения.

### ⚠️ Риски и критерии выбора продукта
[[JUMP:1:22]]

Брайан Джонсон предостерегает: несмотря на неоспоримую пользу, какао-продукты могут содержать опасные уровни тяжелых металлов, которые накапливаются в сырье естественным путем. Основная проблема, по словам автора, заключается в отсутствии прозрачности производителей — большинство компаний не публикуют результаты лабораторных тестов на чистоту сырья, поэтому потребитель не знает, что именно он ест.

Чтобы выбрать качественное и безопасное какао, Джонсон рекомендует обращать внимание на четыре ключевых критерия:

1.  **Чистота состава:** продукт должен быть на 100% чистым порошком какао без добавок.
2.  **Отсутствие алкализации (undouched):** важно, чтобы какао не проходило процесс «голландской обработки», снижающий количество полезных веществ.
3.  **Безопасность:** наличие сертификатов тестирования на содержание тяжелых металлов.
4.  **Флавонолы:** высокое содержание этих антиоксидантов — в последней партии, которую использовал Джонсон, уровень превышал 400 мг на порцию.

Автор подчеркивает, что покупать именно его продукт необязательно — важно лишь придерживаться строгих стандартов качества при выборе у любого поставщика.

### 👨‍🍳 Практические способы употребления
[[JUMP:3:58]]

Шеф-повар Брайан (Chef Brian), сотрудничающий с проектом, продемонстрировал несколько способов включения какао в ежедневный рацион:

*   **Nutty Pudding:** добавление порции какао в фирменный пудинг на основе орехов. Повар рекомендует тщательно размешивать порошок для достижения однородной консистенции.
*   **Ореховая паста:** смешивание какао с пастой из макадамии, грецких орехов и морской соли. Джонсон предупреждает: нужно соблюдать меру, так как избыток какао может испортить вкус, сделав его неприятным.
*   **Кофе с какао:** смешивание порошка с кофе с помощью миксера (для исключения комков) и добавление молока.
*   **Домашнее «шоколадное молоко»:** смешивание какао с молоком и небольшим количеством подсластителя (например, аллюлозы, стевии или трегалозы) для улучшения вкуса, особенно если продукт готовится для детей.

Повар и ведущий акцентируют внимание на том, что чистый порошок какао — это высококонцентрированный нутриент, и при использовании твердых форм шоколада стоит проявлять осторожность: они часто содержат до 40% наполнителей, таких как сахар и прочие добавки.