# Как приготовить Super Veggie: диета биохакера Брайана Джонсона

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=wHx51zMqmcg
Канал: Bryan Johnson
Опубликовано: 09.12.2023

---

Биохакер Брайан Джонсон, инвестировавший миллионы долларов в замедление процессов старения, представил рецепт своего ежедневного рациона под названием «Super Veggie». В этом видео автор демонстрирует, как приготовить блюдо, которое, по его убеждению, является идеальным сочетанием нутриентов для поддержания здоровья организма, затрачивая на процесс не более 20 минут.

## 🥗 Анатомия «Super Veggie»
[[JUMP:0:00]]

Основой питания Брайана Джонсона является тщательный отбор каждого ингредиента: согласно его подходу, «каждая калория должна бороться за свою жизнь», принося максимальную пользу для физиологических функций. Блюдо «Super Veggie» спроектировано так, чтобы обеспечить организм клетчаткой, антиоксидантами и важными микроэлементами.

### Ингредиенты и их назначение
Для приготовления порции «Super Veggie» необходимо подготовить следующие компоненты:

* **Цветная капуста (150 г):** основной источник клетчатки, обладающий противовоспалительными свойствами.
* **Брокколи (250 г):** ключевой продукт для здоровья кишечника и насыщения организма антиоксидантами.
* **Грибы шиитаке или майтаке (50 г):** включены в рацион для укрепления иммунной системы.
* **Чеснок (1 очищенный зубчик) и имбирь (3 г):** поддерживают работу сердечно-сосудистой системы, печени, поджелудочной железы и способствуют пищеварению.
* **Черная чечевица (150 г в готовом виде):** служит базой, обеспечивающей поступление растительного белка и дополнительной клетчатки.

### Специи и добавки
После термической обработки овощей Джонсон рекомендует добавить компоненты, которые придают блюду не только вкус, но и дополнительные функциональные свойства:

* **Кумин (1 ст. л.):** для поддержки печени, поджелудочной железы и борьбы с воспалительными процессами.
* **Семена конопли (1 ч. л.):** источник полезных жирных кислот омега-3 и омега-6.
* **Яблочный уксус (1 ст. л.):** используется для контроля уровня сахара в крови и улучшения вкусовых качеств.
* **Оливковое масло Extra Virgin (1 ст. л.):** Джонсон подчеркивает, что добавляет его в каждый прием пищи из-за доказанной пользы для всего организма.

## 👨‍🍳 Технология приготовления и употребления
[[JUMP:1:05]]

Процесс приготовления оптимизирован для ежедневного использования. Изначально овощи — брокколи, цветную капусту и грибы — следует отварить в течение 7–9 минут до мягкого состояния. Затем их смешивают с заранее приготовленной чечевицей и добавляют остальные специи, измельченный чеснок и имбирь.

По словам Брайана Джонсона, на употребление этого блюда в обычном виде у него уходит до 34 минут, так как он тщательно отслеживает время приема пищи. Если же график слишком плотный, он предлагает альтернативный вариант:

* **Блендер-версия:** все ингредиенты помещаются в блендер с небольшим количеством воды и взбиваются до состояния пюре.

Автор отмечает, что для коррекции вкуса можно использовать «New Salt» — заменитель соли, не содержащий натрия. Джонсон утверждает, что «Super Veggie» приносит ему чувство счастья, и выражает уверенность, что блюдо станет отличным дополнением к рациону тех, кто заботится о своем биологическом возрасте.