# Патик Патель о Shark Tank India: «Акулы атакуют без знаний, но продажи растут»

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=05YWGsDQrFo
Канал: Raj Shamani
Опубликовано: 15.08.2024

---

В новом выпуске подкаста Figuring Out Радж Шамани беседует с Патиком Пателем, основателем бренда Fit & Flex, о суровом закулисье шоу Shark Tank India и специфике рынка здорового питания. Патель раскрывает детали своего конфликта с «акулами», объясняет технологические преимущества производства сухого завтрака и анализирует, почему индийский потребитель пока не готов платить за здоровье, если это идет в ущерб вкусу.

## 🏃‍♂️ От марафонов к бизнес-империи
[[JUMP:01:51]]

Путь Патика Пателя в бизнес начался с личной трансформации и увлечения марафонским бегом [01:54]. По его словам, однажды друзья предложили ему пробежать 19 километров, что стало отправной точкой для серьезных тренировок. Сейчас Патель пробегает в среднем 75–80 км в неделю и завершил уже более 30 полумарафонов и 8 полных марафонов в таких городах, как Амстердам, Берлин и Дубай [03:23]. Его личный рекорд на дистанции 42 км составляет 3 часа 34 минуты [03:10].

Радж Шамани отмечает, что в США бег является спортом номер один по объему трат потребителей и уровню удержания аудитории [04:02]. Патель согласен с этим трендом и утверждает, что фитнес-культура в Индии начала активно расти после пандемии COVID-19. Однако он подчеркивает критическую деталь: физические нагрузки составляют лишь 30% успеха, тогда как 70% зависят от питания [06:03]. По мнению гостя, невозможно достичь формы, пробегая 10 км в день, но продолжая питаться калорийными продуктами вроде самосы трижды в день [05:50]. Сам он придерживается правила «80/20»: 80% рациона — чистая еда, 20% — допустимые излишества [06:30].

## 🏭 Технологический прорыв и запуск Fit & Flex
[[JUMP:08:30]]

Основывая бренд Fit & Flex, Патель ориентировался не на известные западные марки вроде Kellogg’s, а на японского гиганта Calbee — крупнейшего в мире производителя гранолы [08:30]. Для изучения технологий он провел неделю на заводе в Великобритании, изучая процессы пробных запусков [08:55]. Главным отличием своего продукта Патель называет проприетарную технологию выпечки «360 градусов» [13:25].

Технологические особенности производства:

*   **Длина печи:** Используется 21-метровая печь для медленного запекания [13:50].
*   **360-градусный обдув:** В отличие от стандартных печей, где нагрев идет только сверху и снизу, технология Fit & Flex запекает продукт со всех сторон. Это позволяет снизить уровень влаги до минимума [14:03].
*   **Текстура:** Благодаря равномерному запеканию гранола остается хрустящей даже после долгого пребывания в молоке, не превращаясь в «кашу» [14:45].

Запуск бренда состоялся в конце 2019 года, но дистрибуция столкнулась с огромными трудностями из-за локдаунов в январе 2020 года [10:05]. Крупные сети, такие как Reliance и DMart, отказывались листить новый продукт, так как были сосредоточены на обеспечении поставок товаров первой необходимости [11:12]. Полноценно выйти на рынок Fit & Flex удалось только к июню 2022 года [11:53].

## 🦈 Скандал на Shark Tank India: конфликт из-за состава
[[JUMP:15:00]]

Участие в Shark Tank India задумывалось Пателем как маркетинговый ход для повышения узнаваемости [15:12]. Однако выступление превратилось в жесткое противостояние с инвесторами. Основная претензия Дипендера Гояла и Анупама Миттала касалась ингредиента под названием «олигофруктоза» (Oligofructose), который был указан вторым в списке на упаковке с надписью «Без искусственных подсластителей» [19:53].

Аргументы сторон:

*   **Позиция «акул»:** Анупам Миттал утверждал, что олигофруктоза — это сахар, вызывающий такой же скачок инсулина, и обвинил бренд в обмане потребителей [21:23].
*   **Контраргумент Пателя:** Олигофруктоза — это пребиотическое пищевое волокно природного происхождения с нулевым гликемическим индексом [20:48]. Он утверждает, что этот компонент поставляется компанией Tata Chemicals и одобрен всеми регуляторами как клетчатка, а не сахар [22:37].

Патель выразил глубокое разочарование тем, как был смонтирован эпизод. По его словам, из эфира вырезали моменты, где Намита Тапар защищала продукт, называя овес самым здоровым зерном, а Винита Сингх объясняла Анупаму Митталу необходимость сложных углеводов [26:10]. Патель считает критику «акул» несправедливой и основанной на недостатке научных знаний [33:18]. Тем не менее, он с иронией отметил «эффект Анупама»: после эфира продажи бренда выросли в 11 раз, так как вся страна начала гуглить, что такое олигофруктоза [38:11].

## 🥣 Рынок сухих завтраков в Индии: цифры и тренды
[[JUMP:40:48]]

Радж Шамани поднял вопрос о целесообразности продвижения западных завтраков в стране, где традиционно едят поху и идли. Патель объяснил это фактором удобства (convenience): поколение Z и работающие пары ищут варианты «на ходу», на которые не нужно тратить время утром [41:28].

Текущее состояние рынка Индии:

*   **Общий объем рынка сухих завтраков:** 5500 крор рупий ($660 млн) [42:40].
*   **Горячие завтраки (овсянка, каша):** 1800–1900 крор рупий [42:54].
*   **Холодные завтраки (хлопья, мюсли, гранола):** более 3000 крор рупий [43:10].
*   **Ниша мюсли и гранолы:** 1100–1200 крор рупий с ежегодным ростом (CAGR) 12% [43:24].

Патель утверждает, что гранола в Индии сейчас проходит тот же путь, что и мюсли 5 лет назад — от полной неизвестности до массового признания [43:52]. При этом он признает, что гранола часто позиционируется не как завтрак, а как полезный перекус (snacking), который можно добавлять в йогурт или смузи [46:48].

## 🍔 Вкус против здоровья: суровая реальность масс-маркета
[[JUMP:52:30]]

Одной из самых спорных тем обсуждения стал вопрос честности маркетинга. Дипендер Гоял на шоу советовал Пателю писать не «здоровый» (healthy), а «здоровее других» (healthier), намекая на то, что продукт все же содержит сахар [31:15]. Патель парирует: в его граноле всего 4,2 г сахара на 100 г продукта, в то время как у конкурентов этот показатель достигает 18–19 г [30:33].

Главные тезисы Пателя о потребительских привычках:

1.  **Приоритет вкуса:** В Индии вкус имеет первостепенное значение. Люди готовы идти на компромисс со здоровьем, но никогда — со вкусом [53:10].
2.  **Экономика:** Здоровые продукты стоят дороже из-за качественных ингредиентов. Патель привел пример: его снек стоит 20 рупий, а пачка чипсов Lay's — 10 рупий. Для массового потребителя, считающего каждую копейку, выбор очевиден [57:40].
3.  **Иллюзия здоровья:** Обсуждая Subway, Патель выразил мнение, что этот бренд воспринимается как здоровый только до тех пор, пока потребитель не начинает добавлять туда жирные соусы и котлеты (patties) [59:48]. По его словам, это часто просто способ «успокоить эго», поедая фастфуд [59:55].

## 📈 Советы предпринимателям и работа с DMart
[[JUMP:1:02:29]]

Патель поделился опытом взаимодействия с сетью DMart, которую он сравнивает с Walmart по масштабу влияния на бренд [1:02:41]. По его словам, DMart — это игра в объемы. Они требуют максимально низкую цену и продукты, которые будут «улетать» с полок массово [1:03:49]. Представители сети отказались брать инновационные мини-байты (гранола в шоколаде), заявив, что продукт слишком нишевый для их формата, и предложили вернуться через год [1:04:37].

В завершение Патик Патель дал совет тем, кто собирается на Shark Tank India:

*   Относитесь к этому просто как к телевизионному шоу [1:07:06].
*   Будьте готовы к жесткой критике («акулы» буквально «пережевывают» участников) [1:08:02].
*   Аргументируйте свою позицию агрессивнее. Патель признался, что в своем эпизоде был слишком вежлив и теперь жалеет, что не дал более жесткий отпор нападкам инвесторов [1:07:34].