В новом выпуске на канале Tom Scott plus популярный британский блогер Том Скотт (Tom Scott) решается на необычный кулинарный эксперимент. Не обладая глубокими навыками в готовке, он становится «дистанционно управляемым шефом» под руководством команды Sorted Food, которые через наушник направляют каждое его движение на кухне.
🎙️ Формат эксперимента: кухня в режиме «удалёнки» 0:00
Суть испытания заключается в том, что три участника команды Sorted Food — Бен, Джейми и Майк — по очереди дают Тому инструкции по приготовлению трёх разных блюд . Весь процесс ограничен жестким таймингом в 30 минут на каждое блюдо, а ключевым условием является полное отсутствие пищевых отходов (zero food waste) при использовании общего набора продуктов .
Том Скотт признаётся, что его кулинарные способности застряли на уровне «студенческой кухни», и он часто прибегает к покупке уже нарезанных замороженных овощей, чтобы избежать работы ножом . В этом состязании роли распределились следующим образом:
- Том Скотт — исполнитель (дистанционно управляемый повар).
- Бен — главный судья, оценивающий не только вкус, но и «хаос», через который пришлось пройти автору .
- Джейми, Майк и (в первой части) Барри — «голоса в ухе», направляющие Тома.
🥣 Раунд 1: Гороховый суп и битва с гренками 1:46
Первым наставником выступил Барри (хотя в титрах и контексте часто упоминается общая команда Sorted Food). Задачей первого этапа было приготовление яркого супа из замороженного горошка с классическим итальянским соусом гремолата .
Проблемы с техникой и луком
Основным препятствием для Тома стала необходимость нарезать 200 граммов лука-шалот . В процессе выяснилось, что блогер предпочитает использовать готовые нарезки, из-за чего его навыки владения ножом оставляют желать лучшего. Тем не менее, он самостоятельно освоил лайфхак: нарезку нескольких половинок лука одновременно для ускорения процесса .
Соус гремолата и «чесночное откровение»
Для создания гремолаты — лимонно-чесночного соуса — Тому пришлось впервые в жизни использовать свежий чеснок .
- Процесс: Том смешал 30 граммов петрушки, оливковое масло, раздавленный зубчик чеснока и цедру лимона в блендере .
- Технология: Использование режима «Турбо» на блендере вызвало у ведущего искренний восторг .
Инцидент с тостами
Критический момент наступил при использовании гриля. Том забыл о чиабатте, оставленной под нагревательным элементом, что привело к сильному задымлению и обугливанию хлеба . Чтобы спасти гарнир, ему пришлось прибегнуть к «дедовскому методу»: соскабливанию гари ножом над мусорным ведром .
По итогам дегустации Бен отметил, что, несмотря на неоднородную текстуру (в супе попадались целые горошины) и подгоревший хлеб, вкус получился свежим и сбалансированным благодаря гремолате .
🍄 Раунд 2: Хрустящие грибы и «грит-арт» из цветной капусты 10:18
Во втором раунде Джейми руководил приготовлением более сложного блюда: хрустящих лесных грибов с пюре из цветной капусты с добавлением карри .
Кулинарные хитрости
Джейми предложил Тому несколько методов оптимизации:
- Грибы: Вместо нарезки их нужно было просто рвать руками для сохранения текстуры .
- Чеснок и имбирь: Вместо утомительной очистки Джейми посоветовал натирать их на терке прямо в кожуре — кожа остается в руках, а мякоть уходит в блюдо . Том назвал это «настоящим откровением», которое сэкономило массу времени .
Ошибки тайм-менеджмента
Сложность заключалась в приготовлении пюре. Цветную капусту пришлось натирать на терке, что заняло слишком много времени . Из-за спешки лук-шалот не успел полностью приготовиться и остался слегка хрустящим и острым в готовом блюде . Кроме того, Том случайно добавил специи прямо на погружной блендер, не вынув его из чаши, из-за чего они не перемешались сразу .
Бен оценил блюдо как «шефское» по задумке, но отметил, что нехватка пары минут на термическую обработку помешала достичь идеальной гладкости пюре .
🧀 Раунд 3: Мак-энд-чиз со шпинатом и триумф спокойствия 18:40
Заключительное блюдо Том готовил под руководством Майка. Это была вариация на тему макарон с сыром (Mac & Cheese), но с добавлением большого количества шпината и соуса бешамель на основе ру (roux) .
Освоение базы: соус Ру
Для Тома приготовление ру (смеси муки и масла) стало новым опытом . Майк давал максимально четкие инструкции, что позволило избежать комков.
- Ингредиенты: 50 г сливочного масла и 4 столовые ложки муки .
- Специи: Большое количество чеснока, добавленного непосредственно в масляную основу .
«Общество взаимного восхищения»
В отличие от предыдущих раундов, работа с Майком прошла в атмосфере полного спокойствия. Том отметил, что инструкции были настолько понятными, что он не испытывал паники даже при приближении дедлайна . Огромная гора шпината, которая поначалу казалась избыточной, успешно «увяла» в соусе, который затем был пробит блендером до ярко-зеленого цвета .
Бен подчеркнул, что этот вариант мак-энд-чиз воспринимается как более «здоровый» из-за обилия зелени . Единственным замечанием стало недостаточное количество соли, что Том признал своей ошибкой .
🏆 Итоги и судейский вердикт 31:34
При подведении итогов Том и Бен проанализировали результаты всех трех этапов.
- Худшее блюдо: Грибы с пюре из цветной капусты (Раунд 2). Причина — текстура пюре и сырой лук из-за нехватки времени .
- Самое вкусное (по мнению Тома): Гороховый суп благодаря яркому вкусу гремолаты .
- Лучшая коммуникация и результат: Майк и его мак-энд-чиз.
Бен официально объявил Майка победителем в формате «Remote Control Chef», так как ему удалось создать наиболее спокойную рабочую обстановку и обеспечить стабильный результат . Том резюмировал, что это был самый сложный кулинарный опыт в его жизни, поскольку работать против часов, одновременно переводя команды из наушника в действия, крайне утомительно .
