# Марк Робер на «Hot Ones»: наука против самых острых соусов в мире

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=CJbP71RI-V4
Канал: First We Feast
Опубликовано: 28.07.2022

---

## Инженерный подход к огненным крыльям: Марк Робер на шоу Hot Ones 🌶️
[[JUMP:0:13]]

В новом выпуске популярного шоу **First We Feast** «Hot Ones» ведущий **Шон Эванс** пригласил в кресло гостя известного научного блогера и бывшего инженера NASA **Марка Робера**. Робер, прославившийся своими сложными инженерными проектами — от гигантского водяного пистолета до знаменитых «бомб с блестками» для борьбы с почтовыми ворами — подошел к испытанию двенадцатью острыми соусами с академической дотошностью. В ходе 27-минутного интервью он не только боролся с последствиями капсаицина, но и обсудил свою будущую программу «Revenge Engineers» на Discovery Channel, секреты работы марсоходов и даже физику полета фрисби.

### 🛠 Наука против капсаицина
[[JUMP:1:38]]

В качестве человека науки **Марк Робер** признался, что не является любителем экстремально острой пищи, поэтому подготовил «научный арсенал» для борьбы с жжением. В ходе дегустации он активно использовал методы контроля:

* **Вазелин:** Робер нанес его на нижнюю губу перед началом, чтобы создать барьер для соуса.
* **Липиды:** Использование арахисовой пасты для обволакивания слизистой рта, чтобы предотвратить прямое воздействие капсаицина на рецепторы.
* **Лимонный лед:** Применение кубиков льда с лимоном для охлаждения и нейтрализации щелочной среды соусов.
* **Замороженные сливки:** Использование мороженого в качестве более эффективного, чем молоко, средства для гашения огня.

Интересно, что в процессе испытания **Робер** задался вопросом: насколько облегчение от этих средств является физиологическим, а насколько — плацебо-эффектом. Несмотря на все ухищрения, к моменту «последнего удара» (The Last Dab) оба участника сошлись во мнении, что это испытание было крайне тяжелым и «научный подход» к поеданию острых крыльев имеет свои пределы.

### 🚀 От Curiosity до Марса
[[JUMP:4:03]]

**Марк Робер** поделился воспоминаниями о семи годах работы в NASA над марсоходом Curiosity, который успешно совершил посадку на Красную планету в августе 2012 года. По его мнению, подобные миссии — это «разведка для человечества», необходимая для того, чтобы в ближайшем будущем люди смогли стать мультипланетарным видом.

Ключевые аспекты работы марсоходов по словам **Робера**:

* **Сбор данных:** Изучение уровня солнечной радиации, температурных колебаний и наличия воды (которая, как выяснилось, на Марсе есть).
* **Психология успеха:** Робер описал момент получения первого зернистого фото (300x300 пикселей) с поверхности как один из лучших моментов своей жизни — это был результат семи лет «крови, пота и долгих часов».

В качестве примера достоверного изображения инженерного дела в кино, **Робер** выделил книгу и фильм «Марсианин» Энди Уира, назвав их «золотым стандартом» среди специалистов JPL, так как автор проделал огромную исследовательскую работу.

### 🐿️ Природа, робототехника и социальная ответственность
[[JUMP:6:26]]

Помимо космоса, **Робер** рассказал о своих текущих проектах:

* **Белки и «Fat Gus»:** Робер продолжает снимать видео с белками, которые проходят сложные полосы препятствий, имитирующие Олимпийские игры.
* **Crunch Labs:** Новый образовательный проект, где дети могут собирать игрушки, изучая инженерные принципы. Говоря о STEM-инженерности, он отметил, что «фризби» летает благодаря двум вещам: углу атаки и эффекту Коанда, при котором воздух «обтекает» изогнутую форму диска, создавая подъемную силу.
* **Team Seas:** Рассказывая об экологической инициативе, **Робер** пояснил, что роботы для сбора мусора в океане — это лишь временная мера («пластырь»), пока не будут найдены системные решения проблемы загрязнения рек в развивающихся странах.