# Алексей Водовозов: почему витамины в таблетках могут быть опасны для здоровья

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=j18gC4X0jSA
Канал: Сама Меньшова
Опубликовано: 08.04.2023

---

Алексей Водовозов сообщает: ежегодно около 23 тысяч человек попадают в больницы США из-за побочных эффектов от приема биологически активных добавок [34:02]. В условиях современной доступности овощей и фруктов понятие «весенний авитаминоз» превратилось в маркетинговый миф [01:56].

## 🍋 История витаминов и миф об авитаминозе
[[JUMP:01:11]]

Термин «авитаминоз» исторически связан с тяжелыми заболеваниями, такими как цинга, которые сегодня практически не встречаются в развитых странах [02:10]. В 1747 году британский морской врач Джеймс Линд провел один из первых в истории доказательных экспериментов [03:34]. Он разделил моряков на группы и выяснил, что употребление цитрусовых предотвращает смерть от кровотечений и выпадения зубов [04:13].

Все 13 известных науке витаминов были открыты в период с 1910 по 1948 год [05:34]. По словам Алексея Водовозова, мода на их массовое потребление началась в 1950-х годах и усилилась благодаря Лайнусу Полингу [06:02]. Ученый, имевший проблемы с почками, верил в целительную силу сверхдоз витамина С и транслировал этот опыт на всё население [06:15]. Сегодня мировой рынок биодобавок оценивается примерно в 300 млрд долларов [07:10].

## 🫑 Витамин С: перец против лимона
[[JUMP:09:02]]

Витамин С выполняет роль кофермента и необходим для синтеза коллагена — белка, составляющего основу кожи, десен и внеклеточного матрикса [09:57]. Однако Алексей Водовозов утверждает: дефицит этого вещества легко восполнить обычной пищей [10:36].

*   Один плод болгарского перца содержит две суточные нормы витамина С (около 180 мг на 100 г) [10:50].
*   Облепиха содержит 400 мг витамина на 100 г продукта [11:03].
*   В лимонах и апельсинах содержится всего около 50 мг витамина С на 100 г [11:28].

По мнению гостя, концепцию «гиповитаминоза» — пограничного состояния нехватки витаминов — продвигают производители добавок для поддержания высоких объемов продаж [11:58].

## ☀️ Секреты витамина D и холестерина
[[JUMP:12:31]]

Витамин D является жирорастворимым веществом, которое синтезируется в коже под воздействием ультрафиолета [14:34]. Алексей Водовозов приводит пример семьи Медичи: их дети страдали рахитом из-за проживания в темных замках, ношения закрытой одежды и отсутствия жирной рыбы в рационе [13:55].

Для получения суточной нормы витамина жителю города достаточно подставить лицо и кисти рук солнцу на 15 минут [16:08]. Гость подчеркивает важную биохимическую связь: предшественник витамина D синтезируется из холестерина [16:25]. По словам врача, жесткие безжировые диеты часто становятся причиной дефицита этого нутриента [16:35].

При этом прием добавок не всегда решает проблему. В некоторых исследованиях у детей с низким уровнем витамина D и бронхиальной астмой прием препарата не только не поднял показатели, но и утяжелил приступы заболевания [18:19].

## 💊 Мультивитамины и «дорогая моча»
[[JUMP:20:45]]

Западные медики называют бесконтрольный прием мультивитаминов «самым дорогим способом поднять ценность своей мочи» [21:41]. Алексей Водовозов считает сегментацию комплексов «для мужчин», «для женщин 50+» или «для зрения» исключительно маркетинговым ходом [22:07].

Доказанную пользу прием витаминов приносит лишь в конкретных случаях:

*   Фолиевая кислота (B9) для беременных женщин предотвращает дефекты нервной трубки плода [22:47].
*   Железо необходимо при подтвержденной анемии [23:01].
*   Витамин B12 обязателен для людей на веганской диете, так как он содержится только в продуктах животного происхождения [56:43].

По данным опросов, 59% россиян принимают добавки, а четверть из них тратит на это более 5 тысяч рублей в месяц [23:39].

## 🦴 Почему кальций не лечит кости пожилых
[[JUMP:28:22]]

Человеческий организм закладывает кальций в костную ткань только до 25 лет [29:11]. Алексей Водовозов утверждает, что прием кальция и витамина D3 в пожилом возрасте не снижает риск переломов [29:23]. В этом возрасте физиология работает против усвоения минерала костями [31:17].

Единственным работающим методом укрепления костей гость называет использование моноклональных антител [30:14]. Эти препараты блокируют клетки-остеокласты, которые разрушают костную ткань и выбрасывают кальций в кровь [30:27]. Однако такое лечение является дорогостоящим и имеет побочные эффекты [30:52].

## 🧪 Скрытые угрозы в составе БАДов
[[JUMP:33:13]]

Рынок биодобавок во всем мире является «серым», так как они не проходят проверку как лекарственные средства [34:21]. Производители обязаны доказать лишь отсутствие явных токсинов и радиации в сигнальной партии [34:34].

Алексей Водовозов выделяет три основные опасности БАДов:

1.  **Фальсификация составов.** Для достижения быстрого эффекта в добавки для похудения подмешивают слабительные, мочегонные и антидепрессанты [35:54]. В спортивное питание могут добавлять стероидные гормоны [35:42].
2.  **Тяжелые металлы.** Травы, собранные на загрязненных почвах, накапливают свинец и мышьяк [37:26]. В некоторых регионах грунтовые воды естественным образом насыщены мышьяком, который попадает в растения [38:03].
3.  **Ошибки в сборах.** Травники часто ошибаются в видовой принадлежности растений, что может привести к отравлениям [39:06].

## 🍳 Кулинария и витаминная безопасность
[[JUMP:42:36]]

Витамин С крайне нестабилен при контакте с водой. Алексей Водовозов не рекомендует долго держать очищенный картофель в воде, так как витамин выщелачивается в раствор [43:03]. При этом крахмал остается в клубнях [43:42].

Вопреки мифам, микроволновые печи — один из лучших способов сохранения нутриентов [44:09]. Быстрый нагрев позволяет сберечь витамины и клетчатку лучше, чем длительная варка [44:49]. Единственная реальная опасность микроволновки, по шутливому замечанию гостя, — это риск уронить её на ногу [44:35].

## 🍯 Продукты-обманки: мед и йогурты
[[JUMP:48:00]]

Алексей Водовозов развенчивает миф о меде как о полезной альтернативе сахару. С точки зрения химии, мед — это смесь сахарозы, глюкозы и фруктозы [48:00]. Он не помогает похудеть и не обладает «магической силой» для иммунитета [48:54].

Особую опасность мед представляет для детей до года из-за риска детского ботулизма [49:35]. Споры бактерий могут находиться в почве и попадать в мед. Кислотность желудка взрослого человека справляется с ними, но у младенцев защита еще не сформирована, что может привести к поражению центральной нервной системы [50:13].

Также гость критикует надписи на йогуртах об «укреплении иммунитета». В Евросоюзе подобные утверждения на этикетках запрещены, так как они не имеют под собой доказательной базы [51:32].