# Как кондитерская из Волгограда покорила Дубай и привлекла Наталью Водянову Источник: https://www.youtube.com/watch?v=yiFS0O_UImI Канал: Marina Mogilko Опубликовано: 03.12.2023 --- История Angel Cakes — это путь от домашней кухни в Волгограде до международной сети кондитерских, покоривших Дубай и привлекших инвестиции Натальи Водяновой. Основатели компании Алина и Дмитрий Тютьковы в интервью Марине Могилко рассказали, как построить глобальный бренд десертов без сахара и глютена, имея нулевой бюджет на маркетинг и троих детей. ## 🍰 От домашней выпечки к первой кофейне в Волгограде [[JUMP:02:28]] История бренда началась с личного увлечения Алины Тютьковой. В течение пяти лет она готовила десерты на заказ на своей домашней кухне в Волгограде [02:42]. Алина самостоятельно разрабатывала рецепты, вела блог в Instagram и училась фотографировать свои изделия. По её словам, в то время для продвижения достаточно было выложить красивое фото торта, чтобы получить заказы и подписчиков [03:53]. Переломным моментом стало осознание высокого спроса. В Волгограде Алина проводила благотворительные маркеты, где за её сладостями выстраивались огромные очереди, несмотря на высокую цену за порцию [06:42]. Основные вехи начального этапа: * В 2019 году открылась первая кофейня Angel Cakes в Волгограде [02:35]. * Основой концепции стал полный отказ от рафинированного сахара и глютена [07:04]. * Дмитрий Тютьков, имеющий серьезный бэкграунд в рекламе (награды «Каннские львы»), разглядел в увлечении жены потенциал для масштабного бизнеса [05:14]. ## 📈 Из рекламного бизнеса в ресторанный: смена парадигмы [[JUMP:11:08]] До полного погружения в Angel Cakes Дмитрий владел рекламным агентством. Переход из B2B (бизнес для бизнеса) в B2C (бизнес для потребителя) стал для него важным шагом. Дмитрий отмечает несколько ключевых отличий: * **Скорость обратной связи:** в рекламе результат зависит от бренд-менеджеров, а в кафе вы получаете отзыв от клиента мгновенно [11:58]. * **Глобальный потенциал:** по мнению Дмитрия, российскому рекламному агентству почти невозможно стать международным из-за языкового и ментального барьеров, в то время как концепция кафе универсальна [13:05]. Идея выйти на международный рынок оформилась в 2020 году во время поездки в Сан-Франциско [01:03]. Общение с местными предпринимателями помогло ребятам избавиться от страха перед глобальным масштабированием. Как утверждает Дмитрий, открыть кафе в торговом центре Волгограда или в Dubai Mall — это технически схожие задачи, разница лишь в уровне страха и масштабе мышления [18:27]. ## 🤝 Инвестиции Натальи Водяновой и модель партнерства [[JUMP:21:31]] Одной из самых ярких деталей истории Angel Cakes стало участие супермодели Натальи Водяновой в качестве инвестора. Знакомство произошло случайно: Наталья завтракала в одной из точек сети в Дубае [21:31]. Ей настолько понравилась концепция, что после обмена контактами и последующих встреч она вошла в капитал головной компании [21:57]. Бизнес-модель сети строится на двух уровнях: 1. **Головная компания:** владеет брендом и интеллектуальной собственностью (здесь партнером выступает Наталья Водянова) [01:37]. 2. **Конкретные точки:** открываются в партнерстве с локальными инвесторами. Обычно инвестор вкладывает 100% средств в открытие, получая 50% доли в конкретном кафе, а команда Тютьковых берет на себя управление [15:08]. ## 🌍 Покорение Дубая и секреты локаций [[JUMP:14:30]] На момент интервью сеть включает в себя 5 кофеен в России и 3 в ОАЭ, еще несколько точек находятся в стадии строительства [01:16]. Дмитрий и Алина подчеркивают, что никогда не тратили деньги на прямой маркетинг [19:32]. Стратегия успеха в Дубае: * **Нулевой маркетинговый бюджет:** трафик обеспечивается личным брендом Алины, высоким удержанием клиентов (retention) и сарафанным радио [20:11]. * **Премиальные локации:** Angel Cakes выбирает только знаковые места — Dubai Mall, Bluewaters, Abu Dhabi (остров Yas) [15:45]. * **Универсальность концепции:** в Абу-Даби основными клиентами стали местные жители (locals), что подтвердило жизнеспособность продукта за пределами русскоязычного коммьюнити [21:16]. Стоимость открытия одной точки в Дубае (без учета аренды и депозитов) составляет около $500 000 [1:11:40], в то время как в России эта цифра ближе к $300 000 [1:11:58]. ## 🧪 Продукт и философия: торт для Антуана Арно [[JUMP:37:57]] Алина Тютькова выступает в роли бренд-шефа. Не имея профильного кулинарного образования, она создала уникальные рецептуры без использования стандартных стабилизаторов (сахара и пшеничной муки) [35:57]. В качестве альтернативы используются монк-фрут, эритрит, тапиока и картофельный протеин [08:28, 39:44]. Знаковым событием стал заказ торта для Антуана Арно в Париж на его день рождения [38:38]. Поскольку заказчик придерживается строгой диеты, Дмитрий лично доставил десерт из Дубая, чтобы гарантировать сохранность сложного продукта [38:51]. Помимо десертов, бренд развивает линейку суперфудов и БАДов в капсулах, которые производятся в России и планируются к выводу на международный рынок через маркетплейсы [40:36, 42:11]. ## 👨‍👩‍👧‍👦 Баланс бизнеса и семьи [[JUMP:26:49]] У Алины и Дмитрия трое детей (8 лет, 6 лет и полтора года) [27:26]. Они признаются, что вести совместный бизнес сложно из-за обилия конфликтов и размытия границ между работой и домом [42:28]. Как они распределяют роли сейчас: * **Алина (Head of Product):** отвечает за меню, вкус, эстетику, визуальный контент и сервис [44:50]. * **Дмитрий (Бизнес-вертикаль):** берет на себя строительство, финансы, операционное управление и юридические вопросы [45:13]. Алина отмечает, что стремится выйти из операционной рутины, уделяя работе около 5 часов в неделю, чтобы сохранять ресурс для вдохновения команды [1:02:51]. Семье помогает команда: водитель и няни, что позволяет основателям фокусироваться на стратегии [32:16]. ## 🚀 Планы на будущее и советы начинающим [[JUMP:1:12:04]] Цель основателей на ближайшие 5 лет — вырасти до 30 международных точек [01:24]. * **Ближний Восток:** активная экспансия в Саудовскую Аравию (проект уже разрабатывается японским бюро) и Катар [48:42, 50:42]. * **Азия:** приоритетным городом для входа считается Сингапур [51:03]. * **США и Европа:** из-за сложности налоговых систем и высоких операционных затрат в этих регионах планируется развитие по модели франшизы с сильными локальными партнерами [52:30]. Главный совет от Дмитрия Тютькова для тех, кто мечтает о международном бизнесе: «Просто надо пробовать» [1:16:02]. Он считает, что многие тратят годы на написание бизнес-планов (которые сейчас может составить даже ChatGPT), вместо того чтобы совершить реальное действие и проверить гипотезу на практике [1:18:15].