# Мэтт Стони: «100 острых пельменей — это испытание на пределе»

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=SxpIoebOukw
Канал: First We Feast
Опубликовано: 04.12.2024

---

В рамках шоу «Heat Eaters» на канале First We Feast профессиональный конкурентный едок Мэтт Стони (Matt Stonie) принял участие в экстремальном испытании, съев 100 пельменей с прогрессирующим уровнем остроты. Компанию ему составили ведущая Эстер и знаменитый селекционер острых перцев «Смокин» Эд Карри (Smokin’ Ed Currie), создавший авторскую линейку соусов и сами перцы, использованные в челлендже.

## 🌶️ Философия «огненных» испытаний
[[JUMP:00:18]]

Встреча экспертов и участников произошла на выставке Hot Sauce Expo в Нью-Йорке. По мнению Эда Карри, секрет хорошего острого челленджа заключается в балансе между экстремальной жгучестью и вкусовыми качествами — многие участники индустрии забывают о том, что еда должна приносить удовольствие, а не только причинять боль.

Сам Карри сравнил подобные мероприятия с шоу монстр-траков: аудитории нравится наблюдать как за успехом участников, так и за их неизбежным «крушением» под воздействием остроты. Со своей стороны, Мэтт Стони подчеркнул, что в таких задачах невозможно «тренироваться» физически, как в спорте — острота не становится менее болезненной со временем, поэтому участнику приходится полагаться на ментальную выносливость и способность сохранять контроль.

## 🥟 Структура вызова: 100 пельменей на пределе
[[JUMP:03:24]]

Ведущие разработали уникальный челлендж: Мэтту Стони предстояло съесть 100 пельменей, разделённых на четыре этапа с постепенным увеличением концентрации острых ингредиентов. Рецепт корейских пельменей с начинкой из свинины, лука и кимчи был выбран неслучайно — по словам Эстер, это классическое сочетание, идеально подходящее для интеграции в него экстремальных специй.

План испытания:

1.  **Раунд 1 (40 пельменей):** Базовый соус на основе сои, настоянный на перцах Peach Reaper, Carolina Reaper и перцах Choy.
2.  **Раунд 2 (30 пельменей):** Добавление острого масла с экстрактом перца Pepper X.
3.  **Раунд 3 (20 пельменей):** Усиление начинки, добавление хрустящего лука-шалота и маринованного перца.
4.  **Раунд 4 (10 пельменей):** Финальный этап с максимальной концентрацией всех ингредиентов, включая «убийственно» острый соус.

## 🔥 Хроника поглощения и реакция организма
[[JUMP:07:30]]

Мэтт Стони справился с первым этапом за 1 минуту 59 секунд, фактически использовав его как разогрев. Однако с каждым новым уровнем интенсивность ощущений росла. Во втором раунде ведущие отметили, что Мэтт начал потеть, а его техника поглощения пищи изменилась — он перешел на более быстрый темп, чтобы минимизировать время контакта с острыми компонентами.

К третьему раунду физическое состояние Стони стало вызывать опасения у авторов шоу: у едока начали дрожать руки, а объем съеденной пищи достиг примерно 15 фунтов (~6,8 кг). Несмотря на то что Стони, по его собственному признанию, прошел через «ментальный барьер», финальные 10 пельменей стали самым серьезным испытанием.

Эстер и Эд Карри решили поддержать Мэтта, съев по одному пельменю из последней партии. В то время как Мэтт демонстрировал реакцию «бей», сохраняя концентрацию, Эстер призналась в немедленной «бегстве» организма: сильной боли и головокружении. Мэтт Стони успешно завершил челлендж, за что получил памятный трофей от команды «Heat Eaters». В завершение эпизода Стони и Карри обменялись дружеским «ударом» в виде перца Choy, фаршированного начинкой для пельменей, что стало своеобразной «ответкой» едока создателю самого острого перца в мире.