# Джоуи Честнат: «От 70 хот-догов обычный человек может умереть»

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=SVS0ioOdfuE
Канал: WIRED
Опубликовано: 29.08.2024

---

Профессиональное поедание пищи на скорость давно выросло в полноценный спорт со своими звездами, жесткими тренировками и строгим регламентом. Многократный чемпион и первый номер в мировом рейтинге Джоуи Честнат (Joey Chestnut) в специальном выпуске для YouTube-канала WIRED ответил на вопросы пользователей Twitter. Легендарный едок откровенно рассказал о скрытых угрозах своей профессии, физиологических процессах поглощения килограммов еды и о том, как его организм справляется с экстремальными нагрузками.

## 🍩 Скорость поедания и смертельные риски: как выжить при экстремальных нагрузках
[[JUMP:0:00]]

Открывая сессию ответов на вопросы, Джоуи Честнат представился как профессиональный едок и действующий первый номер мирового рейтинга. Оценивая сложность различных продуктов, чемпион отметил, что уничтожить 18 пончиков Krispy Kreme гораздо легче, чем одну большую пиццу, поскольку пончики по консистенции напоминают воздух и проходят пищевод мгновенно. Плотная корочка пиццы, напротив, серьезно снижает общую скорость поедания.

Обывателей часто пугает колоссальный объем соли и калорий, поступающий в организм участников, однако Честнат уверяет, что его спасают регулярные тренировки. Для неподготовленного человека попытка съесть 70 хот-догов за один раз может оказаться смертельной.

Спортсмен проводит прямую аналогию с историей легкой атлетики:

> «Человек, который пробежал самый первый в истории марафон, умер. Однако сегодня миллионы людей успешно справляются с этой дистанцией, поскольку они точно знают, как тренироваться».

Годы упорной подготовки заставили тело топ-едока адаптироваться к экстремальным нагрузкам, продемонстрировав феноменальную пластичность человеческого организма.

## 💦 Зачем размачивать булочки: секреты механики глотания и новые запреты
[[JUMP:0:54]]

Популярный гонщик Бабба Уоллес (Bubba Wallace) выразил недоумение по поводу традиционной техники профессиональных едоков, которые окунают булочки от хот-догов в воду, вместо того чтобы есть их обычным способом. Джоуи Честнат с иронией ответил, что Уоллес, очевидно, просто не обладает соревновательным духом, ведь размачивание хлеба — это ключевой секрет высокой скорости. Подобный прием исключает необходимость тратить драгоценное время на отдельное питье. Мокрая булочка используется спортсменом как своеобразный глоток воды, помогающий моментально протолкнуть сосиску в пищевод.

Тем не менее, спортивные регламенты постоянно усложняются, заставляя адаптировать технику. Честнат сообщил, что на одном из ближайших конкурсов вводится жесткое правило, запрещающее размачивание хлеба (no dunking rule). Из-за этого нововведения чемпиону приходится полностью перестраивать свои тренировки. В настоящее время он учится заново рассчитывать точный размер каждого укуса и выверять необходимый объем выпиваемой жидкости, чтобы поддерживать высокий темп, хотя скорость поглощения без размачивания пока остается довольно низкой.

## ☕ Тренировки на выносливость, черный кофе и «безумные сны» после финиша
[[JUMP:1:42]]

Методика подготовки лучшего едока планеты во многом идентична тренировкам профессиональных бегунов: чтобы показывать результат, атлеты должны постоянно практиковаться в своей дисциплине. Однако проводить интенсивные сессии ежедневно невозможно физически.

График Честната строится по строгому недельному циклу:

* Один раз в неделю проводится полноценное тренировочное соревнование, где моделируются реальные условия состязания.
* Сразу после этого наступает обязательный восстановительный период, включающий в себя полное очищение организма и лечебное голодание.

Перед началом тренировки Джоуи всегда выпивает чашку черного кофе, поскольку кофейная кислота стимулирует моторику желудка, а кофеин дает мощный ментальный заряд.

Один из главных мифов вокруг спорта связан с тем, очищают ли едоки желудок принудительно после финиша. Честнат подчеркнул, что лучшие профессионалы всегда переваривают пищу естественным путем. Рвота у него случается исключительно из-за некачественных продуктов или сильного обезвоживания. Едок обладает редкой анатомической особенностью — ему нравится сопутствующее чувство сильного вздутия живота. Чтобы ускорить пищеварение и заставить пищу опуститься глубже, спортсмен сразу после соревнований старается как можно больше ходить и удерживать вертикальное положение тела.

Затем у атлета наступает фаза сильной жажды и глубокого сна, сопровождающегося яркими, детализированными снами. За один соревновательный день Честнат способен набрать колоссальный вес — его личный показатель составляет более 20 фунтов. Для возвращения к исходной физической форме его организму требуется около 5 дней.

## 🦴 Утомление челюстей, риск удушья и первый шаг в большой спорт
[[JUMP:2:47]]

Вопреки расхожему мнению, участники соревнований часто проигрывают не из-за заполненности желудка, а по причине физической усталости мышц. В процессе скоростного поедания челюсти и мышцы горла подвергаются огромной нагрузке и начинают стремительно отказывать. У многих едоков пища просто застревает в задней части глотки, так как их глотательные мышцы недостаточно натренированы. Риск задохнуться при заглатывании крупных кусков действительно существует. Честнат признает, что регулярно видит случаи удушья на турнирах, но это всегда происходит с неопытными новичками, которые теряют контроль над техникой, пытаясь угнаться за лидерами. К счастью, все подобные инциденты на его памяти заканчивались благополучно.

Сам Джоуи попал в этот спорт абсолютно случайно в возрасте 21 года. Его привлекло соревнование в казино в Маро, где организаторы предложили участникам бесплатный гостиничный номер. Неожиданно для себя Честнат разделил третье место, после чего решил продолжить участие в местных турнирах. Спустя всего три конкурса он дебютировал на легендарной сцене Кони-Айленда во время празднования Дня независимости 4 июля, где вновь завоевал бронзу. Чемпион убежден, что главным залогом успеха в этой индустрии является искренняя, первобытная любовь к еде, ведь поглощать огромные объемы любимого продукта психологически гораздо проще.

## ⚖️ Борьба с лишними калориями, «эффект хомяка» и органолептика гонки
[[JUMP:3:39]]

Контроль массы тела — это непрерывная война, которую Джоуи Честнат ведет на протяжении всей карьеры. Стоит ему упустить из виду долгосрочный баланс калорий, как вес начинает стремительно расти, что неизбежно оборачивается поражениями на турнирах. Во время соревнований спортсмен поглощает тысячи калорий, однако из-за экстремального объема значительная часть пищи проходит через организм транзитом, не успевая полностью усвоиться.

После завершения соревнований чемпион придерживается жесткой восстановительной рутины:

* Переход на рацион с экстремально высоким содержанием пищевых волокон (клетчатки) для стимуляции работы кишечника.
* Полное исключение углеводов и крахмалосодержащих продуктов.
* Интенсивные кардиотренировки, которые необходимы не столько для сжигания жира, сколько для контроля дыхания и объема легких во время выступлений.

Честнат резко критикует любительский метод поедания, известный как «эффект хомяка» (chipmunking), когда участники набивают едой щеки. По его мнению, это абсолютно неэффективно, поскольку профессионал обязан продвигать пищу по пищеводу с равномерной скоростью, не допуская ее скопления в полости рта. При этом едоки отчетливо чувствуют вкус блюд. Честнат сравнивает это с пилотом гоночного болида, который всегда ощущает качество дорожного покрытия. Первые минуты турнира он описывает как состояние «веселого толстяка, получающего удовольствие», но если качество приготовления блюда оказывается низким, плохой вкус бьет по рецепторам снова и снова, превращая состязание в пытку.

Удивительной особенностью Major League Eating является полное отсутствие весовых категорий. Мужчины соревнуются наравне с женщинами, а миниатюрные атлеты противостоят тяжеловесам. Честнат подчеркивает, что ключевым фактором победы является общее состояние здоровья, а не масса тела: крупные мужчины часто могут съесть много, но они не способны выдержать соревновательный десятиминутный лимит времени.

## 🩺 Что говорят врачи и как устроена экономика профессиональной лиги
[[JUMP:5:20]]

Здоровье топ-едоков регулярно проверяется специалистами. Лечащий врач Джоуи регулярно изучает его показатели крови. Несмотря на периоды сильного набора веса, доктор неизменно остается доволен тем, как функционируют внутренние органы спортсмена. Сам Честнат считает, что его увлечение наносит организму не больше вреда, чем любой другой профессиональный спорт, хотя состязания неизбежно истощают ресурсы тела. Например, после турниров по поеданию пищи во фритюре слизистая оболочка рта остается полностью содранной в течение нескольких дней, и к подобной боли необходимо привыкнуть.

Официальным регулирующим органом индустрии выступает ассоциация Major League Eating, формирующая рейтинги на основе результатов турниров. В рамках лиги проводятся чемпионаты по поеданию самых разных продуктов — от листовой капусты (кейла) и блинчиков до хот-догов, которые считаются главным событием года. Каждое блюдо требует специфических навыков: одни участники сильны объемом желудка (capacity eaters), другие — скоростью глотания (good swallowers). Главный метод тренировок Честната заключается в точечном развитии толерантности организма к конкретному продукту.

Миф о том, что едоки тренируются в ресторанах формата «шведский стол», откуда их выгоняют, не имеет ничего общего с реальностью. Продукты для узкоспециализированных домашних тренировок Честнату бесплатно предоставляют спонсоры. Финансовая стоимость одной тренировочной сессии составляет всего около 4 долларов, поскольку за два дня до нее атлет полностью прекращает прием пищи, а после нее питается исключительно легкими овощами.

Профессиональный календарь едоков расписан на весь год и включает масштабный международный тур. Джоуи Честнат удерживает мировые рекорды более чем в 50 различных категориях продуктов питания, включая куриные крылышки, пиццу и свиные ребра. Отвечая на финальный вопрос об икоте, чемпион признался, что избавился от нее еще в возрасте 12 лет. Вместо этого на соревнованиях едокам приходится осваивать технику быстрого выведения воздуха из желудка, известную как «поймать отрыжку» (catching a burp), требующую ювелирной точности, чтобы не спровоцировать рвотный рефлекс.