# Наталья Зубаревич: «Цены на продукты продолжат расти, и главный риск здесь — курс рубля» Источник: https://www.youtube.com/watch?v=PqrwfwD6t0w Канал: Редакция Опубликовано: 25.09.2025 --- 226 921 рубль — столько в среднем нужно россиянину для счастья в 2025 году по данным опросов [1:39]. Инфляционные ожидания населения выросли до 13,5%, хотя официальная инфляция на текущий момент составляет 8,4% [2:06]. Алексей Пивоваров и Наталья Зубаревич обсуждают, почему ценники в супермаркетах игнорируют официальные отчеты и продолжают расти. ## 📈 Реальная стоимость продуктовой корзины [[JUMP:04:50]] За год продукты в России подорожали в среднем на 12% [5:02]. Наталья Зубаревич приводит статистику роста цен на базовые товары за период январь-июль 2025 года к аналогичному периоду 2024 года: * Сливочное масло: +31%; * Рыба: +20%; * Молочная продукция: +17%; * Растительное масло: +16%; * Плодоовощная продукция: +16%; * Хлеб: +15% [5:15]. Единственной категорией, показавшей снижение, стали яйца (–16%), что объясняется эффектом высокой базы после их резкого взлета годом ранее [5:28]. По словам Зубаревич, прошлогодний дефицит яиц вызвал птичий грипп и сложности с ветеринарными препаратами [5:41]. Стоимость стандартной продуктовой корзины из 33 товаров, которую рассчитывает Росстат, в июле составила 7 690 рублей [7:02]. Собеседники отмечают, что в реальности семья из трех человек тратит около 10 000 рублей в неделю на минимальный набор продуктов без учета деликатесов [8:11]. ## ⛽ Почему логистика и энергия разгоняют цены [[JUMP:08:32]] Главным фактором подорожания стал рост издержек сельхозпроизводителей. В растениеводстве они выросли на 19%, в животноводстве — на 9% [8:50]. Причины роста себестоимости: 1. Электроэнергия и тепло подорожали на 15% [9:03]. 2. Тарифы на автоперевозки подскочили на 22% [9:03]. 3. Семена подсолнечника выросли в цене на 41% [15:41]. Цены на бензин растут темпами, вдвое опережающими инфляцию [11:19]. Эксперты выделяют сокращение выплат нефтяникам по демпферу и рост акцизов на 13% с начала года [11:44]. По мнению Зубаревич, производители просто перекладывают эти расходы на потребителя, чтобы сохранить прибыльность [9:16]. На стоимость овощей также повлиял плохой урожай. Сбор картофеля в 2024 году упал на 12–13%, из-за чего запасы закончились раньше срока, и рынок наводнил дорогой импорт [10:13]. ## 🍎 География импорта и «правило пяти суток» [[JUMP:18:14]] В 2025 году в топ-5 торговых партнеров России входят Китай, Турция, Индия, Беларусь и Казахстан [22:36]. Из Китая везут овощи, грибы и орехи, из Турции — цитрусовые, а Египет нарастил поставки фруктов на 43% [23:16]. По словам эксперта Дмитрия, логистическая наценка на килограмм импортных помидоров составляет всего 5–15 рублей [26:51]. Однако существует жесткий технологический лимит: овощи нужно доставить максимум за пять суток, иначе издержки из-за порчи товара становятся критическими [27:04]. Федеральные сети сейчас на 90% заполнены отечественными продуктами [20:10]. Это стало результатом программы строительства тепличных комплексов, которая позволила заместить турецкие томаты и огурцы зимой [28:13]. При этом экзотика остается полностью импортной: например, компания «Магнит» владеет собственными банановыми плантациями в Африке и возит продукцию через порт Новороссийск [29:50]. ## 👷 Дефицит кадров и гонка зарплат [[JUMP:34:26]] Нехватка рабочих рук стала фундаментальной проблемой экономики. В 2024 году зарплаты в сельском хозяйстве выросли на 18,5%, в 2025-м — еще на 14,5% [34:54]. Агрохолдинги вынуждены собирать персонал автобусами из нескольких районов и строить общежития [35:21]. Основными факторами дефицита Зубаревич называет: * Отток кадров в оборонно-промышленный комплекс; * Мобилизацию и контрактную службу; * Эмиграцию специалистов [35:50]. Даже птицефабрики вынуждены поднимать выплаты, чтобы люди не уходили «туда, где делают стрелялки или где сами стреляют» [35:50]. Это напрямую отражается в чеке: сырьевые издержки в молоке или мясе дополняются резко выросшим фондом оплаты труда. ## 📉 Сдувание потребительского бума [[JUMP:37:21]] Рост розничной торговли в 2025 году замедлился до 2,1% [39:04]. Потребительский раж остыл из-за экстремальной ключевой ставки и ужесточения рисков в банках [39:45]. Когда кредит на машину или смартфон становится недоступным, люди начинают экономить и на продуктах. Производители отвечают на это «шринкфляцией»: баночки сметаны уменьшаются с 200 до 180 граммов, чтобы сохранить привычную цену на полке [40:53]. Интересный тренд наметился в сегменте алкоголя: продажи пива и вина упали на 15% [41:18]. Однако водка остается «сверхдоступным товаром» [43:21]. Если в СССР на среднюю зарплату можно было купить около 30 бутылок, то современные доходы позволяют приобрести значительно больше [42:54]. ## 🛑 Можно ли остановить рост цен [[JUMP:44:15]] По мнению Натальи Зубаревич, любые попытки государства регулировать цены являются «имитацией бурную деятельности» [46:20]. Власти «просят» торговые сети заморозить цены на социальные товары (гречка, масло, яйца). Сети соглашаются, но моментально поднимают цены на другие позиции, чтобы не работать в убыток [45:53]. Такая «заморозка» обычно длится 2–3 месяца, после чего рынок возвращается к естественным показателям. Главный риск для цен в ближайшем будущем — курс рубля [49:40]. Любое резкое падение национальной валюты мгновенно спровоцирует рост инфляционных ожиданий. Люди начнут покупать товары впрок, что само по себе разгоняет инфляцию [50:19]. Зубаревич прогнозирует, что цены продолжат расти плавно, но неизбежно. При этом расходы бюджетов регионов будут оптимизироваться: премии бюджетникам могут сократить, так как у 60 субъектов РФ зафиксирован дефицит бюджета [51:56]. Профицитными остаются только Москва (10%) и Татарстан (18%) [52:39].