# Как сохранить мозг и энергию в 87 лет: протоколы биохимика Владимира Дадали Источник: https://www.youtube.com/watch?v=kGijemVGlPs Канал: Подкаст Алексея Голубева Опубликовано: 16.11.2024 --- Владимир Дадали в свои 87 лет продолжает преподавать биохимию, совершать горные восхождения и ежедневно проходить пешком до 8 километров. Он утверждает, что сохранение энергии и ясного ума в пожилом возрасте зависит от двух факторов: правильного распределения физической нагрузки и устранения хронических дефицитов микронутриентов [00:40]. ## 🏃‍♂️ Физическая активность как «второе сердце» [[JUMP:01:07]] Владимир Дадали считает физическую нагрузку обязательным компонентом выживания, а не только уделом молодых [03:10]. По мнению профессора, крупные мышцы (ноги и ягодицы) выполняют роль «второго сердца», помогая прокачивать кровь и обеспечивая работу лимфатической системы, у которой нет собственного насоса [09:31]. Ключевые принципы активности от Владимира Дадали: * **Скандинавская ходьба:** профессор использует утяжелители на руки по 0,5 кг и специальные тяжелые палки для разворота плеч и включения мышц спины [07:05]. * **Бытовая лестница:** во время самоизоляции гость проходил по 500–600 ступенек в день (вверх и вниз), делая перерывы каждые три часа работы за компьютером [08:25]. * **Интеллектуальная подпитка:** физическая нагрузка улучшает кровоснабжение мозга, что в сочетании с умственным трудом является профилактикой болезни Альцгеймера [10:14]. Профессор подчеркивает: деградация мышечной массы начинается уже в 30 лет. Остановить этот процесс может только регулярная аэробная нагрузка [10:56]. ## 🍭 Сахарная зависимость и её последствия [[JUMP:14:33]] По данным, которые приводит Владимир Дадали, потребление сахара в России и Европе превышает физиологическую норму в 70 раз [15:11]. Гость называет сахар «наркотиком», к которому детей приучают с младенчества, формируя патологическую привязанность на всю жизнь [19:30]. Механизмы вреда избытка сахара: 1. **Дефицит ресурсов:** для метаболизма глюкозы организм активно расходует витамины группы B, магний, цинк и хром. Избыток сахара буквально «обкрадывает» другие системы организма [17:25]. 2. **Инсулинорезистентность:** постоянное желание сладкого может быть признаком скрытого диабета или нарушения чувствительности клеток к инсулину [18:06]. 3. **Гликация:** сахар провоцирует повреждение белков, что ускоряет старение тканей. Владимир Дадали полностью отказался от сахара в чистом виде и белого хлеба [14:43]. В качестве альтернативы он предлагает использовать небольшое количество качественного мёда (если нет диабета) или замороженный виноград [20:38]. ## 🥩 Белки и скрытая «химия» в продуктах [[JUMP:27:59]] Профессор разделяет источники белка по степени их безопасности в современных реалиях. По мнению гостя, массовое производство мяса птицы связано с использованием антибиотиков, которые попадают в организм потребителя [29:31]. Рекомендации по выбору продуктов: * **Индейка:** считается более чистым видом птицы, так как она устойчивее к болезням и требует меньше медикаментозной поддержки при выращивании [29:44]. * **Белое мясо и рыба:** Владимир Дадали советует отдавать предпочтение этим продуктам, ограничивая потребление красного мяса с возрастом [24:12]. * **Яйца и молоко:** должны быть натуральными, без замены молочного жира пальмовым маслом. Профессор предостерегает: пальмовое масло низкого качества (третьего сорта) содержит глицидиловые эфиры, которые являются признанными канцерогенами [23:14]. ## 💊 Витамин D3 и минеральный баланс [[JUMP:38:31]] Владимир Дадали утверждает, что стандартный подход к приему витамина D3 в корне неверен. По словам биохимика, D3 — это прогормон, который должен пройти сложный путь активации в печени и почках [39:08]. Для того чтобы витамин D работал, необходимы сопутствующие факторы: * **Минералы:** магний, цинк, селен, железо и кальций [41:11]. * **Витамины:** С, Е, К2 и В2 [41:11]. * **Здоровье органов:** нормальная работа печени и почек, так как именно в них образуется активная форма — кальцитриол [40:33]. Профессор отмечает катастрофический дефицит омега-3 жирных кислот в России (десятикратный) и стопроцентный дефицит цинка в Санкт-Петербурге по результатам исследований его лаборатории [30:28, 37:59]. ## 🛡️ Мужское здоровье и тестостерон [[JUMP:42:39]] Тестостерон определяет не только либидо, но и работу сердечно-сосудистой системы. Владимир Дадали указывает на прямую связь: при эректильной дисфункции риск инфаркта значительно возрастает в течение 2–3 лет [44:55]. Протокол поддержки тестостерона по Дадали: * **Цинк:** ключевой минерал для синтеза гормона и работы простаты [50:42]. * **Борьба с лишним весом:** в жировой ткани фермент ароматаза превращает тестостерон в женские эстрогены, что лишает мужчину его качеств [46:15]. * **Растительные стимуляторы:** корень сельдерея (продукт-лидер), Мака перуанская, Якорцы стелющиеся (Трибулус) и экстракт корейского женьшеня [52:16, 55:39]. * **Аргинин:** аминокислота, которая в дозировке 4 г эквивалентна действию препаратов для улучшения потенции за счет выработки оксида азота [53:26]. ## 👶 Здоровье детей и трансфер-факторы [[JUMP:1:04:16]] Подготовка к здоровью ребенка должна начинаться еще до зачатия через питание обоих родителей [1:04:31]. Профессор критикует практику прошлых лет, когда новорожденных не прикладывали к груди в первые часы жизни, лишая их молозива [1:08:50]. Центральное место в рекомендациях гостя занимают **Трансфер-факторы**. Это пептиды, которые передают «иммунную память» от матери к ребенку [1:12:28]. Дадали участвовал в апробации этих препаратов в России и утверждает, что они способны настраивать иммунитет, помогая организму распознавать угрозы [1:13:37]. Сам профессор принимает их регулярно, что помогло ему в 75 лет совершить скоростной спуск с горы без одышки и признаков гипоксии [1:16:09]. ## 🚫 Топ-5 вредных продуктов для исключения [[JUMP:1:16:34]] Владимир Дадали сформировал список продуктов, которые наносят максимальный вред организму: 1. **Сахароза (белый сахар):** основной разрушитель метаболизма [1:18:47]. 2. **Сладкие газированные напитки (Кола, Фанта):** содержат избыток фосфатов, которые вымывают кальций, вызывая подростковый остеопороз [1:20:46]. 3. **Картофель фри и продукты из фритюра:** при температуре масла выше 200°C образуются токсичные перекиси жирных кислот [1:20:19]. 4. **Белые булочки и круасаны:** сочетание быстрых углеводов и часто низкокачественных жиров [1:19:00]. 5. **Кондитерские изделия с пальмовым маслом:** из-за содержания глицидиловых эфиров [23:14].