В новом выпуске Talks at Google шеф-повар, телеведущий и автор бестселлеров Ронни Ву (Ronnie Woo) встретился с Буном Лаем, чтобы обсудить выход своей дебютной кулинарной книги «Did You Eat Yet?». В ходе беседы Ронни Ву раскрыл подробности своего необычного карьерного пути — от профессионального моделинга и работы психотерапевтом до создания частной кулинарной компании для голливудских звезд.
👠 От подиума до кухни: начало пути и влияние родителей 7:07
Ронни Ву начал карьеру модели в возрасте 15 лет в Сиэтле . В то время индустрия была крайне консервативной: агентства искали людей определенного роста и телосложения, а на каждое агентство приходилось строго по одной «квоте» на азиатскую модель . Несмотря на это, ему удалось подписать контракт с крупным агентством Wilhelmina в Лос-Анджелесе.
Отношение родителей к его амбициям было диаметрально противоположным:
- Отец: Будучи врачом и человеком, который «поднялся с самых низов», он полностью поддерживал любые начинания сына . По словам шеф-повара, отец хотел, чтобы тот прожил свою мечту целиком, не оставляя места для сожалений .
- Мать: Воплощала стереотипный образ строгой азиатской матери. Узнав о желании сына стать моделью, она «метафорически упала в обморок» . Позже Ронни Ву в шутку называл её «ходячим трехзвездочным отзывом на Yelp», так как она всегда находит, что покритиковать в его блюдах .
Ронни Ву утверждает, что работа моделью закалила его характер и дала «толстую кожу», подготовив к критике и отказам, которые неизбежны в большом мире .
🧠 Психология и бизнес: академический фундамент шеф-повара 5:06
Образование Ронни Ву значительно отличается от классического пути кулинара. Он не заканчивал кулинарную школу, предпочтя самообразование. Вместо этого он получил:
- Степень бакалавра по психологии в UCLA .
- Степень магистра в области семейной терапии (MFT) .
- Степень магистра делового администрирования (MBA) .
Ронни Ву признается, что работа терапевтом оказалась для него слишком тяжелой эмоционально. По его мнению, он был «не самым лучшим терапевтом», так как слишком быстро и сильно привязывался к клиентам, в то время как профессия требует умения отпускать чужие проблемы в конце рабочего дня . Тем не менее, знания психологии помогают ему сейчас: он считает еду мостом для общения и инструментом, который помогает людям раскрываться и рассказывать свои истории .
🍳 Кулинарное крещение «вонючим лососем» 3:36
Путь Ронни Ву в кулинарию начался с катастрофы. На первом свидании со своим будущим мужем Дугом он решил приготовить ужин, хотя никогда раньше этого не делал . Результат он называет аббревиатурой ASS (Atrociously Stinky Salmon — «чудовищно вонючий лосось») .
Блюдо было настолько отвратительным, что им обоим пришлось его выплюнуть. Однако именно этот эпизод, сопровождавшийся долгим смехом, стал началом их 15-летних отношений . После этого случая Ронни на шесть месяцев заперся на кухне, чтобы самостоятельно освоить поварское искусство . Он убежден, что научиться готовить может каждый, если перестанет относиться к этому слишком серьезно и даст себе право на ошибку .
🌟 Работа со звездами и «The Delicious Cook» 14:07
Ронни Ву основал компанию частных шеф-поваров The Delicious Cook, клиентами которой стали Гвинет Пэлтроу, Минди Калинг и Джессика Альба . Несмотря на высокий статус заказчиков, по мнению повара, знаменитости — «такие же люди, просто набор костей и крови», которые хотят вкусной еды и искреннего общения .
К его коронным блюдам (signature dishes) относятся:
Первым звездным клиентом Ронни Ву стала актриса Холли Робинсон Пит, и это был единственный раз, когда он по-настоящему нервничал, даже взяв с собой мужа для моральной поддержки . Среди тех, для кого он мечтает приготовить ужин в будущем, шеф называет Опру Уинфри, Дженнифер Лопес и Бритни Спирс .
🥢 «Ты уже поел?»: Культурный код и идентичность 18:38
Название книги «Did You Eat Yet?» — это перевод китайской фразы «Chī fàn le ma?», которую всегда говорили Ронни его мама и бабушка . По мнению автора, это не просто вопрос о голоде, а выражение любви и заботы, универсальное для многих сообществ .
Ронни Ву открыто говорит о своей сложной идентичности: он американец азиатского происхождения и гей. Он отмечает несколько важных проблем:
- Ментальное здоровье: В азиатском сообществе осознанность в вопросах психики часто ошибочно воспринимается как слабость, хотя, по мнению Ронни Ву, терапия — это признак силы .
- Конкуренция в медиа: Из-за малого количества возможностей для меньшинств в медиа, представители сообществ часто начинают конкурировать друг с другом вместо того, чтобы объединяться .
- Двойное давление: Иногда шеф чувствует, что не вписывается до конца ни в азиатское, ни в гей-сообщество, и считает важным строить собственное определение того, что значит быть «гей-азиато-американцем» .
🏆 Переосмысление успеха: процесс против результата 27:39
Обсуждая успех, Ронни Ву предостерегает от ловушки достижений. По его мнению, вера в то, что «новая телепередача или контракт на книгу сделают тебя счастливым» — это опасное заблуждение (fallacy) .
Его философия успеха включает следующие тезисы:
- Успех как сумма частей: Мы больше, чем наша карьера или отношения .
- Важность процесса: Поскольку конечная точка наступает только со смертью, нужно наслаждаться процессом восхождения на гору, а не только пиком .
- Успех в неудачах: Умение подняться после отказа и продолжать путь (perseverance) является ключевым мерилом успеха .
📚 За кулисами создания книги 47:26
Процесс создания книги занял около шести месяцев и был полностью семейным проектом: Ронни и его муж Дуг сами провели все фотосессии . Самым сложным испытанием шеф-повар называет стадию тестирования рецептов. Из-за своего обсессивно-компульсивного стремления к чистоте он страдал от того, что его кухня в течение полугода выглядела так, словно «взорвалась изнутри» .
При создании рецептов Ронни Ву ориентировался на «пользовательскую доступность» (user-friendly). Его главным тестером выступал муж: если человек, который совершенно не умеет готовить, справлялся с инструкцией, рецепт считался готовым для публикации .
Сейчас Ронни Ву учится новому для себя навыку — находиться в моменте и наслаждаться текущим успехом книги, вместо того чтобы сразу бежать к следующему проекту .
