Дамола Адамолекун: Как спасти легендарный бренд Red Lobster 0:52
В свои 36 лет Дамола Адамолекун (Damola Adamolekun) возглавил Red Lobster — сеть ресторанов, переживающую период банкротства и трансформации. В эксклюзивном интервью для шоу «The Breakfast Club» генеральный директор поделился своей стратегией по восстановлению былого величия сети, ставку в которой он делает на «красную дорожку гостеприимства», качество продукта и актуализацию бренда в глазах новой аудитории.
Путь к управлению: От Goldman Sachs до ресторанного бизнеса 1:32
Профессиональный путь Адамолекуна начался не с кулинарии, а с финансов. Будучи студентом Брауновского университета, он в 19 лет начал стажировку в Goldman Sachs. Его интерес к инвестициям проявился еще в старшей школе, когда он выиграл 10 000 долларов в конкурсе по дебатам и решил вложить их в акции.
Ключевой вехой в его карьере стала сделка по покупке сети P.F. Chang's в 2019 году для фонда Поулсона (Paulson & Co).
- На момент сделки стоимость оценивалась примерно в 700 миллионов долларов.
- В период пандемии COVID-19, когда ресторанный бизнес оказался на грани выживания, Адамолекун перешел с должности директора по стратегии на пост CEO, чтобы спасти активы фонда.
- Опыт антикризисного управления P.F. Chang's стал решающим фактором, позволившим ему получить предложение возглавить Red Lobster после выхода компании из банкротства.
Стратегия возрождения Red Lobster 10:57
Адамолекун подчеркивает, что Red Lobster обладает уникальным преимуществом — масштабом закупок. Компания выкупает около 25% всего выловленного лобстера и краба в Северной Америке. По его мнению, главная проблема сети не в качестве еды, а в неэффективной коммуникации с потребителем и устаревшем подходе к сервису.
Для исправления ситуации внедряется программа «Red Carpet Hospitality» (красная дорожка гостеприимства):
- Принцип «10-4»: Сотрудники должны улыбаться гостям, находясь
