Дмитрий Комаров прибыл в мексиканский город Оахака в канун национального праздника Дня мертвых . По словам ведущего программы Мир Наизнанку, в эти дни Мексика превращается в масштабный карнавал, где смерть символизирует не траур, а начало новой жизни .
🐜 Традиционная кухня и напитки штата Оахака 5:42
Город Оахака считается кулинарной столицей Мексики, где массово употребляют в пищу насекомых . Главная гастрономическая визитная карточка региона — кузнечики чапулинес, которых готовят по нескольким рецептам. Повара обжаривают их в собственном соку, с чесноком или острым перцем чили .
Помимо насекомых, регион знаменит алкогольным напитком мескаль. Его производят из кактуса магей, который внешне напоминает агаву для текилы . Особенностью мескаля является гусеница, которую кладут на дно каждой бутылки .
Самая популярная уличная закуска в Оахаке — кукуруза элоте . Продавцы предлагают два варианта подачи:
- На палочке, по аналогии с леденцом.
- В стаканчике с добавлением лайма, соли, майонеза и тертого сыра.
Одна порция такой кукурузы на рынке стоит 20 pesos . Дмитрий Комаров напомнил, что именно Мексика является родиной кукурузы, помидоров, картофеля, какао и жевательной резинки .
💀 Хлеб мертвых и строгие правила парковки 10:38
В праздничные дни прилавки рынков заполняет специфическая выпечка — «хлеб мертвых» . Это сдобные булки весом до трех килограммов, украшенные человеческими ликами или фигурками скелетов . Большая булка с изображением святых или покойников обходится покупателю в 200 pesos .
Из-за наплыва туристов в Оахаке обостряется проблема с парковкой. Местная полиция применяет жесткие меры к нарушителям, которые оставляют машины во втором ряду . Инспекторы не просто выписывают квитанции, а снимают государственные номера с автомобилей.
Чтобы вернуть номер, водителю необходимо оплатить штраф в размере 270 pesos . Дмитрий Комаров отметил неподкупность полицейских: даже статус заслуженного биолога не помог одной из владелиц джипа избежать наказания .
⛪ Ночные пикники на кладбище 23:26
Кульминация праздника проходит на городских кладбищах, где расположено более 2000 склепов . В ночь на 2 ноября семьи собираются у могил родственников, зажигают свечи и устраивают застолья . Мексиканцы верят, что в это время души умерших спускаются на землю для общения с живыми .
Атмосфера на кладбище напоминает вечеринку:
- Люди пьют пиво, текилу и мескаль прямо у надгробий .
- Родственники приглашают друзей, чтобы вместе почтить память предков .
- Участники едят тамалес — кукурузное тесто с мясом, завернутое в банановый лист .
Для местных жителей это не день скорби, а радостное событие. В это время года даже свадьбы стараются приурочить к Дню мертвых . Женихи и невесты наносят грим скелетов, утверждая, что в момент бракосочетания старые личности умирают, а рождаются муж и жена .
🧗 Пирамида Танина и ритуалы индейцев майя 27:04
В штате Чьяпас находится древний город Танина, который был столицей царства Попо . Главное сооружение комплекса — семидесятиметровая пирамида, признанная самой высокой постройкой майя . Ее высота сопоставима с двадцатью пятью этажами современного дома.
Майя обладали развитыми технологиями для своего времени:
- В жилых комплексах функционировала система канализации .
- Существовали лабиринты для медитаций в полной темноте .
- Ученые отмечают поразительную точность их астрономических календарей .
Религия майя была тесно связана с жертвоприношениями. Считалось, что кровь связывает богов и людей . В мирное время правители сами пускали себе кровь, прокалывая язык или уши, а в военное — на вершине пирамиды казнили захваченных вождей других городов .
🦗 Охота на кузнечиков и украинские вареники 34:26
Семья индейцев сапотеков из небольшой деревни занимается промыслом кузнечиков более 50 лет . Каждое утро они выходят в поля, чтобы собрать насекомых вручную . Утром кузнечики находятся в заторможенном состоянии из-за прохлады, что облегчает их поимку .
За один выезд семья собирает около 5 кг живых насекомых, из которых после термической обработки получается 3 кг деликатеса . Кузнечиков сначала промывают водой, а затем полчаса томят в рассоле из сока лайма и соли .
Дмитрий Комаров провел кулинарный эксперимент, приготовив первые в истории вареники с кузнечиками . В состав блюда вошли:
- Пшеничная мука, яйца и сахар для теста .
- Предварительно очищенные от лапок и крыльев кузнечики в качестве начинки .
- Сметана для подачи .
Мнения дегустаторов разделились. Глава семьи Мануэль оценил украинское блюдо, а его родственница Хуана предпочла съедать начинку отдельно от теста .
🎭 Карнавал Катрины и уличные традиции 52:49
Второй день праздника в Оахаке превращается в массовое шествие монстров, зомби и скелетов . Центральный персонаж — Катрина, женский скелет в дорогом платье, напоминающий о равенстве всех перед смертью . Нанесение профессионального грима на улице стоит 3 доллара .
На празднике принято шутить над пороками общества. Популярным образом является полицейский-свинья с пачкой фальшивых денег в руках . Участники карнавала устраивают театрализованные бои между Смертью и существами из ада, развлекая публику .
Программа Мир Наизнанку завершила знакомство с Мексикой, подготовив анонс следующей экспедиции на Кубу. Команда столкнулась с депортацией, слежкой и арестами при попытке показать реальную жизнь острова Свободы .
