226 921 рубль — столько в среднем нужно россиянину для счастья в 2025 году по данным опросов . Инфляционные ожидания населения выросли до 13,5%, хотя официальная инфляция на текущий момент составляет 8,4% . Алексей Пивоваров и Наталья Зубаревич обсуждают, почему ценники в супермаркетах игнорируют официальные отчеты и продолжают расти.
📈 Реальная стоимость продуктовой корзины 4:50
За год продукты в России подорожали в среднем на 12% . Наталья Зубаревич приводит статистику роста цен на базовые товары за период январь-июль 2025 года к аналогичному периоду 2024 года:
- Сливочное масло: +31%;
- Рыба: +20%;
- Молочная продукция: +17%;
- Растительное масло: +16%;
- Плодоовощная продукция: +16%;
- Хлеб: +15% .
Единственной категорией, показавшей снижение, стали яйца (–16%), что объясняется эффектом высокой базы после их резкого взлета годом ранее . По словам Зубаревич, прошлогодний дефицит яиц вызвал птичий грипп и сложности с ветеринарными препаратами .
Стоимость стандартной продуктовой корзины из 33 товаров, которую рассчитывает Росстат, в июле составила 7 690 рублей . Собеседники отмечают, что в реальности семья из трех человек тратит около 10 000 рублей в неделю на минимальный набор продуктов без учета деликатесов .
⛽ Почему логистика и энергия разгоняют цены 8:32
Главным фактором подорожания стал рост издержек сельхозпроизводителей. В растениеводстве они выросли на 19%, в животноводстве — на 9% .
Причины роста себестоимости:
- Электроэнергия и тепло подорожали на 15% .
- Тарифы на автоперевозки подскочили на 22% .
- Семена подсолнечника выросли в цене на 41% .
Цены на бензин растут темпами, вдвое опережающими инфляцию . Эксперты выделяют сокращение выплат нефтяникам по демпферу и рост акцизов на 13% с начала года . По мнению Зубаревич, производители просто перекладывают эти расходы на потребителя, чтобы сохранить прибыльность .
На стоимость овощей также повлиял плохой урожай. Сбор картофеля в 2024 году упал на 12–13%, из-за чего запасы закончились раньше срока, и рынок наводнил дорогой импорт .
🍎 География импорта и «правило пяти суток» 18:14
В 2025 году в топ-5 торговых партнеров России входят Китай, Турция, Индия, Беларусь и Казахстан . Из Китая везут овощи, грибы и орехи, из Турции — цитрусовые, а Египет нарастил поставки фруктов на 43% .
По словам эксперта Дмитрия, логистическая наценка на килограмм импортных помидоров составляет всего 5–15 рублей . Однако существует жесткий технологический лимит: овощи нужно доставить максимум за пять суток, иначе издержки из-за порчи товара становятся критическими .
Федеральные сети сейчас на 90% заполнены отечественными продуктами . Это стало результатом программы строительства тепличных комплексов, которая позволила заместить турецкие томаты и огурцы зимой . При этом экзотика остается полностью импортной: например, компания «Магнит» владеет собственными банановыми плантациями в Африке и возит продукцию через порт Новороссийск .
👷 Дефицит кадров и гонка зарплат 34:26
Нехватка рабочих рук стала фундаментальной проблемой экономики. В 2024 году зарплаты в сельском хозяйстве выросли на 18,5%, в 2025-м — еще на 14,5% .
Агрохолдинги вынуждены собирать персонал автобусами из нескольких районов и строить общежития . Основными факторами дефицита Зубаревич называет:
- Отток кадров в оборонно-промышленный комплекс;
- Мобилизацию и контрактную службу;
- Эмиграцию специалистов .
Даже птицефабрики вынуждены поднимать выплаты, чтобы люди не уходили «туда, где делают стрелялки или где сами стреляют» . Это напрямую отражается в чеке: сырьевые издержки в молоке или мясе дополняются резко выросшим фондом оплаты труда.
📉 Сдувание потребительского бума 37:21
Рост розничной торговли в 2025 году замедлился до 2,1% . Потребительский раж остыл из-за экстремальной ключевой ставки и ужесточения рисков в банках .
Когда кредит на машину или смартфон становится недоступным, люди начинают экономить и на продуктах. Производители отвечают на это «шринкфляцией»: баночки сметаны уменьшаются с 200 до 180 граммов, чтобы сохранить привычную цену на полке .
Интересный тренд наметился в сегменте алкоголя: продажи пива и вина упали на 15% . Однако водка остается «сверхдоступным товаром» . Если в СССР на среднюю зарплату можно было купить около 30 бутылок, то современные доходы позволяют приобрести значительно больше .
🛑 Можно ли остановить рост цен 44:15
По мнению Натальи Зубаревич, любые попытки государства регулировать цены являются «имитацией бурную деятельности» . Власти «просят» торговые сети заморозить цены на социальные товары (гречка, масло, яйца).
Сети соглашаются, но моментально поднимают цены на другие позиции, чтобы не работать в убыток . Такая «заморозка» обычно длится 2–3 месяца, после чего рынок возвращается к естественным показателям.
Главный риск для цен в ближайшем будущем — курс рубля . Любое резкое падение национальной валюты мгновенно спровоцирует рост инфляционных ожиданий. Люди начнут покупать товары впрок, что само по себе разгоняет инфляцию .
Зубаревич прогнозирует, что цены продолжат расти плавно, но неизбежно. При этом расходы бюджетов регионов будут оптимизироваться: премии бюджетникам могут сократить, так как у 60 субъектов РФ зафиксирован дефицит бюджета . Профицитными остаются только Москва (10%) и Татарстан (18%) .
