RDLY
.ru
Тренды
Статьи
Темы
Люди
J
J. Kenji López-Alt
Кулинарный эксперт, шеф-повар и автор популярных книг о научном подходе к готовке.
1
статья
4 тыс.
просмотров
2024
период
1
канал
💬 Заметные цитаты
«Стир-фрай не должен быть перемешиванием, это должны быть «подбрасывания» или «складывания».»
→
J. Kenji López-Alt о секретах идеального вока и кулинарной науке
«Мы учим детей говорить не «я не люблю это», а «я не люблю это сегодня, но могу полюбить на следующей неделе».»
→
J. Kenji López-Alt о секретах идеального вока и кулинарной науке
👥 Часто вместе с
Ведущий Talks at Google
1
📺 Где появляется
Talks at Google
1
🧠 Ключевые концепции
Вок
1
Стир-фрай
1
Миоглобин
1
Конвекция
1
📈 Темы
J. Kenji López-Alt
1
стир-фрай
1
The Wok
1
The Food Lab
1
📺 Материалы с участием
17 мин
🍳 J. Kenji López-Alt о секретах идеального вока и кулинарной науке
Talks at Google · 16.03.24 · 4,4 тыс. просм.