Тим Спектор

Наш мозг — это не диктатор, а скорее слушатель, который интерпретирует состояние микробиома и иммунной системы.

Деменция стала чаще встречаться даже с поправкой на старение населения.

Никогда не было долгосрочного исследования, показывающего, что подсчет калорий — эффективный способ похудеть.

Микробиом — это ваша личная аптека, производящая тысячи химических веществ для организма.

Большинство людей потребляют в два раза больше белка, чем им нужно. Его излишки превращаются в сахар и жир.

Мы не должны называть ультра-обработанную еду едой. Это съедобные пищеподобные вещества промышленного производства.

Настоящие продукты не нуждаются в этикетках о пользе для здоровья. Яблоко не пишет на себе, что оно содержит клетчатку.

Если еда слишком полезна, чтобы ею наслаждаться, она вообще не полезна.

Сыр и масло имеют почти идентичный жировой состав, но масло повышает холестерин, а сыр — нет. Все дело в пищевой матрице.

Каждая клетка нашего тела имеет свои маленькие биологические часы. Если мы едим вразрез с этими часами, мы метаболизируем пищу иначе.

Клетчатка — это единственный нутриент, который последовательно ассоциируется с благотворным влиянием на здоровье.

Микробы — это мини-аптеки, которые принимают пищу в качестве расходных материалов и вырабатывают все виды химических веществ, уникальных для нас.

Если вы описываете еду исключительно с точки зрения калорий, как будто все они равны, вы никогда не узнаете, как она на самом деле влияет на настроение и энергию.

Микробы не любят рутину, они любят, когда их постоянно тестируют чем-то новым.

Выбор продуктов питания — это вещь номер один, которую каждый из нас может сделать, чтобы спасти планету.

Подсчет калорий — это одна из худших вещей, которую человек может сделать для потери веса.

Сладкое пятно для здоровья кишечника — это 30 различных растений в неделю, независимо от того, веган вы или мясоед.

Генетически мы гораздо больше микробы, чем люди: в наших микробах как минимум в 300 раз больше генов, чем в наших собственных телах.

Эффект средиземноморской диеты на тревожность и депрессию был фактически сильнее, чем у стандартных антидепрессантов.

Инфламэйджинг — это когда ваша иммунная система слишком занята уборкой мусора от неправильного питания, чтобы заметить раковую клетку.

Диета с высоким содержанием клетчатки дает более выраженный эффект при тревожности и депрессии, чем стандартный антидепрессант.

Ваш микробиом — это химическая фабрика, производящая тысячи метаболитов, которые управляют вашим телом.

Сладкой точкой для здоровья кишечника является употребление 30 различных видов растений в неделю.

Ваше тело — это не простая печь, это сложнейшая машина, которая адаптируется к любым изменениям рациона, замедляя метаболизм.

если диетологическая концепция кажется слишком простой и сводится к исключению одного продукта или добавлению «одной чудо-ягоды», она гарантированно ошибочна

Если бы британское правительство официально одобрило и внедрило приложение ZOE в первые три месяца пандемии, страна могла бы экономить до $20 миллиардов в год на массовом тестировании