Дмитрий Комаров исследует скрытую сторону Амазонии, где за опасными водами с пираньями и крокодилами скрываются розовые дельфины, чей мозг на 40% больше человеческого. Путешественник изучает быт людей в плавучих домах, участвует в кормлении редких млекопитающих и пробует приготовить традиционный бразильский завтрак из овощных бананов.
🐬 Розовые дельфины Амазонии: люди реки 1:24
Амазонка долгое время ассоциировалась у команды проекта исключительно с агрессивной средой: черными пираньями, ядовитыми скатами, зубастыми рыбами-собаками и паразитирующими рыбами кандиру . Однако в этом регионе обитают уникальные пресноводные млекопитающие — розовые дельфины, которых называют иниями. По словам Дмитрия Комарова, существует гипотеза, что около 50 миллионов лет назад из-за понижения уровня мирового океана часть дельфинов оказалась изолирована в руслах рек, где со временем адаптировалась к пресной воде .
Ключевые факты об амазонских дельфинах:
- Интеллект: Объем их мозга превосходит человеческий на 40%, а по уровню развития инии занимают первое место в мире среди животных .
- Название: Имя «розовые дельфины» закрепилось за ними в 1980-х годах после экспедиций Жак-Ива Кусто. До этого индейцы называли их красными .
- Сон: Дельфины спят с одним открытым глазом. В это время одно полушарие их мозга бодрствует, чтобы контролировать положение тела в воде .
- Общение: В лексиконе инии насчитывается до 14 000 различных сигналов на низких частотах, что сопоставимо со словарным запасом человека .
🏠 Жизнь на воде и плавучие клиники 5:12
В сезон дождей уровень Амазонки поднимается настолько, что река, обычно имеющая ширину в несколько сотен метров, разливается до 15 километров . Это вынуждает местных жителей строить плавучие дома. Один из местных лодочников, проживший в таком жилище 34 года, утверждает, что никогда не променяет его на пентхаус в Манаусе . Плавучий дом дает полную свободу: если сосед шумит или надоели родственники, дом можно просто отвязать и отбуксировать в другое место .
Местные жители отмечают феномен «дельфинотерапии». Считается, что ультразвук от дельфинов, плавающих возле жилых плотов, позитивно влияет на здоровье. По их словам, в семьях, живущих рядом с иниями, дети практически не болеют .
🐟 Исследовательская база и угроза исчезновения 8:24
Дмитрий Комаров посетил базу поддержки исследователей, где семья смотрителя Алешандре более 20 лет ухаживает за дельфинами по поручению Национального института исследования Амазонии . Дельфинов здесь ежедневно подкармливают рыбой, чтобы ученые могли в любой момент провести необходимые замеры. Рацион взрослой особи составляет около 12 килограммов рыбы в сутки .
Несмотря на государственную защиту, популяция пресноводных дельфинов в Бразилии составляет всего около 100 000 особей. Основные причины их гибели:
- Браконьерство: Рыбаки убивают дельфинов, используя их мясо как наживку для ловли сома-стервятника (перакатинга). За тонну такой рыбы можно выручить около 1000 долларов .
- Экология: Слив химических отходов промышленных производств в реки губительно сказывается на млекопитающих .
- Рыболовные сети: Дельфины часто запутываются в мощных сетях и погибают, поэтому на базе используют только тонкие снасти, которые животное может легко разорвать .
Дмитрий приводит в пример горький опыт Китая, где местный вид речных дельфинов был официально признан вымершим в 2007 году .
🍌 Банановый рай: от «бычьих рогов» до «золота» 31:29
Бразилия входит в тройку мировых лидеров по потреблению бананов. На местном рынке в Манаусе Комаров обнаружил огромное сортовое разнообразие . Здесь бананы делят на фруктовые (сладкие) и овощные (требующие жарки или варки).
На рынке представлены уникальные сорта:
- Яблочный банан: Маленький плод, который даже в недозрелом виде слаще привычных нам сортов .
- Золотой банан (Нажа-я-Уру): Считается самым вкусным в регионе, связка стоит около 0,5 доллара .
- Бычьи рога: Гигантские плоды, значительно превосходящие стандартные бананы по размеру .
- Плантано (Перуанский банан): Овощной сорт, который в сыром виде не употребляют .
Ведущий предупреждает о «банановом пауке» — одном из самых ядовитых в мире. Эти существа часто прячутся в гроздях и могут попасть в супермаркеты любой страны вместе с поставками фруктов .
🍳 Традиционный завтрак: патакон 40:48
Шеф-повар Дани Карман, работающая на кухне более 30 лет, обучила Дмитрия приготовлению патакона — популярного бразильского блюда из жареных зеленых бананов. По ее словам, патакон может служить как гарниром (если его посолить), так и десертом (со сгущенкой) .
Процесс приготовления патакона:
- Зеленые бананы чистят и режут на крупные бруски.
- Обжаривают в масле около 5 минут до легкой мягкости.
- Горячие куски расплющивают деревянным прессом в плоские лепешки (важно сделать это быстро, пока они не затвердели) .
- Лепешки повторно обжаривают в масле в течение 3 минут до хрустящей корочки.
Комаров отметил, что такие банановые лепешки отлично заменяют хлеб, а по вкусу десертный вариант напоминает европейские вафли .
