Как построить империю на десерте: история Van Leeuwen 0:00
История Van Leeuwen началась в 2008 году в Нью-Йорке, когда Бен Ван Левен, его брат Пит и их близкая подруга Лора О'Нил решили продавать на улицах города мороженое, приготовленное из премиальных ингредиентов. Начав с одного переоборудованного почтового грузовика, сегодня компания превратилась в национальную сеть из почти 50 точек продаж, а их продукция представлена в 10 000 магазинах по всей стране. Секрет их успеха заключается в сочетании высокого качества продукта и нестандартного маркетинга, который позволяет компании обходиться без традиционной рекламы.
🍦 От фургона до полноценного производства 1:31
Идея бизнеса пришла к Бену Ван Левену спонтанно, после того как он увидел грузовик Mr. Softee, гуляя по Нью-Йорку. Имея опыт работы водителем фургона с мороженым в студенческие годы, он понимал, что эта модель жизнеспособна.
- Философия рецептуры: Бен вдохновлялся кулинарной книгой Томаса Келлера «Bouchon», создав базу на основе большого количества желтков и сливок.
- Лаборатория вкусов: Первые вкусы разрабатывались в квартире в Гринпойнте, где было создано около 35 версий только одного шоколадного мороженого.
- Старт с ограничениями: Изначально партнеры планировали привлечь $250 000, но смогли собрать лишь $60 000. Этих денег не хватало даже на собственное производственное оборудование, поэтому первые два года они пользовались услугами стороннего завода (ко-пакера) в штате Нью-Йорк.
Первый грузовик, купленный на eBay за $2500, стал символом бренда. Основатели уделили огромное внимание эстетике: наняли иллюстратора, чтобы создать запоминающийся логотип и ботанические рисунки для каждого вкуса, ориентируясь на стиль американской классики 1950-х годов.
📈 Прорыв и бизнес-модель 5:33
Первый день работы оказался показательным: попытка продавать на Уолл-стрит провалилась из-за отсутствия парковки, но стоило им переехать в Сохо, как к фургону выстроилась очередь. За первый день они продали более 300 порций, выручив около $2000.
- Wholesale (опт): Уже в первый день их заметил представитель Whole Foods. Успешный вход в розничные сети произошел всего через три месяца после старта.
- Отказ от грузовиков: После открытия первого стационарного магазина в Бруклине стало ясно, что точки с электричеством и водопроводом приносят значительно больше прибыли, чем фургоны.
- Финансы: К 2010 году годовая выручка достигла $1 млн. В 2018 году компания привлекла $3,9 млн от Strand Equity Partners, что позволило расширить команду и обновить дизайн упаковки совместно с дизайн-студией Pentagram.
🧪 Маркетинг через безумные вкусы 9:18
Одной из самых узнаваемых черт Van Leeuwen стали провокационные вкусы, такие как Kraft Mac & Cheese или Hidden Valley Ranch. По словам Бена Ван Левена, это не просто попытка удивить, а эффективный маркетинговый инструмент.
- Виральность: Необычные вкусы создают шум в медиа, привлекая внимание к бренду без затрат на классическую рекламу.
- Воронка продаж: Человек приходит попробовать «странное» мороженое, но параллельно знакомится с флагманскими вкусами, такими как Honeycomb или ваниль.
🚀 Масштабирование и планы 10:25
На сегодняшний день штат компании превышает 1000 человек, включая офисный персонал, сотрудников производства и продавцов. На пике сезона компания генерирует до $300 000 выручки в день, обслуживая более 40 000 гостей.
- Планы на будущее: К концу 2023 года компания планировала открыть 18 новых точек, а в 2024 году — еще 25–30 локаций, включая первый международный магазин в Сингапуре.
- Текущее состояние: Основатели Бен, Пит и Лора продолжают активно участвовать в операционном управлении, лично дегустируя новые вкусы и контролируя дизайн.
