Путь Джули Пиатт: от мира высокой моды к веганскому сыроварению 🧀 0:00
Джули Пиатт — эксперт по веганскому сыру, предпринимательница и супруга ведущего популярного подкаста Rich Roll Podcast Рича Ролла — прошла сложный путь от профессионального дизайнера одежды до основательницы инновационного стартапа в сфере растительного питания. Её история — это не только бизнес-кейсы, но и глубокий поиск внутренней гармонии, который привел к созданию компании Shrimu.
👗 Предпринимательский бэкграунд: уроки модной индустрии 37:07
До того как стать «доайеном веганского сыра», Пиатт построила карьеру в крайне жесткой модной индустрии. Окончив университет в Аризоне, она переехала в Лос-Анджелес, где начала работать в garment-бизнесе.
- Начало карьеры: Она быстро проявила талант к продажам, работая с такими фигурами, как Аллен Шварц (владелец бренда ABS). Позже, получив профильное образование дизайнера, Пиатт создала собственный бренд, который продавался в Saks, Barneys и Bergdorf Goodman.
- Сложности производства: Пиатт отмечает, что производство одежды в Лос-Анджелесе было «кошмаром» из-за зависимости от множества субподрядчиков, которые часто нарушали спецификации изделий.
- Урок брендинга: Она осознала, что мода — это «мания», где продукция морально устаревает быстрее, чем поступает в шоурум, и для масштабирования требуются гигантские инвестиции, которые она не хотела привлекать.
- Закрытие компании: В конечном итоге, несмотря на присутствие в ведущих магазинах, проект стал убыточным. Пиатт закрыла компанию, оставшись с долгом в $150 000, что стало для неё болезненным, но важным уроком.
🌱 Рождение идеи: превращение в «сыродельное» производство 1:05:07
Переход к веганскому сыроделию начался с кулинарного эксперимента. Пиатт, изначально помогавшая мужу придерживаться растительной диеты, увлеклась созданием альтернатив молочным продуктам.
- Лабораторный подход: Она годами экспериментировала на кухне, стремясь создать продукт, который не уступал бы изысканным французским сырам.
- Признание: Идея монетизировать хобби пришла, когда друзья, живущие в Париже, попробовали её сыр и настояли на выводе продукта на рынок.
- Стратегия Shrimu: Основательница принципиально отказалась от модели «фермерского рынка» в пользу модели по подписке (direct-to-consumer), чтобы сохранить контроль над качеством и коммуникацию с сообществом.
- Финансы: Для оптимизации бизнеса Пиатт наняла финансового аналитика, который помог пересчитать себестоимость. Выяснилось, что цена базового «священного» набора была занижена ($130 против реальных $174).
🚀 Текущий этап и будущее: от эксперимента к масштабированию 1:34:15
Сегодня Shrimu находится на этапе активного роста. Компания готовится к раунду инвестиций в размере $3,3 млн, цель которого — достичь выручки в $24 млн за четыре года.
- Дистрибуция: Продукция начинает появляться в сети премиальных магазинов Erewhon (5 локаций в Южной Калифорнии).
- Инновации в продукте: Линейка включает такие позиции, как Spire (с добавлением спирулины), Dolce Vita (на основе черники) и Gold Alchemy. Последний, по признанию самой Пиатт и её команды, по странному стечению обстоятельств обладает вкусом «сэндвича с ветчиной и сыром».
- Философия: Пиатт утверждает, что воспринимает Shrimu как «бренд красоты» (beauty brand), транслирующий через еду принципы осознанности и уважения к жизни.
🧘 Духовная практика как основа бизнеса 8:19
По мнению Пиатт, успех любого начинания зависит от способности предпринимателя оставаться в контакте с собой. В условиях неопределенности 2020 года и пандемии, она призывает к развитию «внутреннего компаса».
- Практика «зеркала»: Одним из инструментов самопознания она считает работу с зеркалом — практику, помогающую встретиться с собственной истиной и «принять себя как священный объект».
- Преодоление страха: Гостья подкаста считает, что современная культура через соцсети часто манипулирует страхом смерти, разделяя людей. Она призывает к «нейтральному любовному состраданию» даже к оппонентам.
- Миссия: Пиатт убеждена, что её путь — не просто бизнес, а духовная миссия, которая должна приносить пользу планете и животным.
