В рамках шоу «Heat Eaters» на канале First We Feast профессиональный конкурентный едок Мэтт Стони (Matt Stonie) принял участие в экстремальном испытании, съев 100 пельменей с прогрессирующим уровнем остроты. Компанию ему составили ведущая Эстер и знаменитый селекционер острых перцев «Смокин» Эд Карри (Smokin’ Ed Currie), создавший авторскую линейку соусов и сами перцы, использованные в челлендже.
🌶️ Философия «огненных» испытаний 0:18
Встреча экспертов и участников произошла на выставке Hot Sauce Expo в Нью-Йорке. По мнению Эда Карри, секрет хорошего острого челленджа заключается в балансе между экстремальной жгучестью и вкусовыми качествами — многие участники индустрии забывают о том, что еда должна приносить удовольствие, а не только причинять боль.
Сам Карри сравнил подобные мероприятия с шоу монстр-траков: аудитории нравится наблюдать как за успехом участников, так и за их неизбежным «крушением» под воздействием остроты. Со своей стороны, Мэтт Стони подчеркнул, что в таких задачах невозможно «тренироваться» физически, как в спорте — острота не становится менее болезненной со временем, поэтому участнику приходится полагаться на ментальную выносливость и способность сохранять контроль.
🥟 Структура вызова: 100 пельменей на пределе 3:24
Ведущие разработали уникальный челлендж: Мэтту Стони предстояло съесть 100 пельменей, разделённых на четыре этапа с постепенным увеличением концентрации острых ингредиентов. Рецепт корейских пельменей с начинкой из свинины, лука и кимчи был выбран неслучайно — по словам Эстер, это классическое сочетание, идеально подходящее для интеграции в него экстремальных специй.
План испытания:
- Раунд 1 (40 пельменей): Базовый соус на основе сои, настоянный на перцах Peach Reaper, Carolina Reaper и перцах Choy.
- Раунд 2 (30 пельменей): Добавление острого масла с экстрактом перца Pepper X.
- Раунд 3 (20 пельменей): Усиление начинки, добавление хрустящего лука-шалота и маринованного перца.
- Раунд 4 (10 пельменей): Финальный этап с максимальной концентрацией всех ингредиентов, включая «убийственно» острый соус.
🔥 Хроника поглощения и реакция организма 7:30
Мэтт Стони справился с первым этапом за 1 минуту 59 секунд, фактически использовав его как разогрев. Однако с каждым новым уровнем интенсивность ощущений росла. Во втором раунде ведущие отметили, что Мэтт начал потеть, а его техника поглощения пищи изменилась — он перешел на более быстрый темп, чтобы минимизировать время контакта с острыми компонентами.
К третьему раунду физическое состояние Стони стало вызывать опасения у авторов шоу: у едока начали дрожать руки, а объем съеденной пищи достиг примерно 15 фунтов (~6,8 кг). Несмотря на то что Стони, по его собственному признанию, прошел через «ментальный барьер», финальные 10 пельменей стали самым серьезным испытанием.
Эстер и Эд Карри решили поддержать Мэтта, съев по одному пельменю из последней партии. В то время как Мэтт демонстрировал реакцию «бей», сохраняя концентрацию, Эстер призналась в немедленной «бегстве» организма: сильной боли и головокружении. Мэтт Стони успешно завершил челлендж, за что получил памятный трофей от команды «Heat Eaters». В завершение эпизода Стони и Карри обменялись дружеским «ударом» в виде перца Choy, фаршированного начинкой для пельменей, что стало своеобразной «ответкой» едока создателю самого острого перца в мире.
