Илья Варламов посетил Баку дважды за год, чтобы запечатлеть облик азербайджанской столицы в зимний и летний сезоны . За годы независимости город застроили небоскребами и современной архитектурой, однако он сохранил агрессивную среду для пешеходов . Контраст между роскошными фасадами и неудобными тротуарами стал центральной темой исследования городской среды.
🚶♂️ Подземные лабиринты и мраморный декор 2:14
В центре Баку пешеходы регулярно сталкиваются с необходимостью спускаться в дорогостоящие подземные переходы. На многих перекрестках с односторонним движением светофоры останавливают поток машин, но власти не рисуют зебры . Вместо этого они устанавливают заборы, чтобы загнать людей под землю.
Ситуация с инфраструктурой осложняется следующими факторами:
- Эскалаторы в переходах часто не работают или сломаны .
- На входах висят знаки, запрещающие проезд с детскими колясками .
- Альтернативные пути для маломобильных граждан отсутствуют.
Илья Варламов называет бакинские переходы объектами искусства, а не функциональными пространствами . Стены облицованы натуральным зеркальным мрамором, стоимость которого достигает тысяч долларов за панель . По мнению местных жителей, такая среда якобы позволяет мужчинам проявлять галантность, помогая женщинам поднимать коляски по ступеням . В противовес этому приводится пример Исландии, где государство берет заботу на себя через установку пандусов и автоматических дверей .
🚲 Иллюзия велоинфраструктуры и парковочный хаос 8:35
Тротуары в центре города часто прерываются высокими бордюрами для удобства выезда автомобилей из дворов . На некоторых улицах проложены велодорожки, которые начинаются и заканчиваются внезапно . Они не имеют водоотвода, из-за чего во время дождя превращаются в канавы.
Парковочное пространство организовано стихийно:
- Машины стоят в несколько рядов, перекрывая видимость на переходах .
- На улицах работают неофициальные парковщики в жилетах, которые берут деньги за «безопасность» .
- Автомобили часто паркуют вплотную к дверям подъездов, игнорируя интересы жителей .
Даже на пешеходных переходах водители не всегда пропускают людей, продолжая движение на зеленый свет для пешеходов . Город остается ориентированным исключительно на автомобиль, что подтверждает проведение здесь этапа Формула-1 .
🥩 Кулинарный культ и храм шашлыка 25:29
Агрессивную городскую среду в Баку компенсирует национальная кухня. Поход в ресторан для азербайджанцев считается национальным видом спорта . Одной из ключевых точек является ресторан «Отдых» (Istra), который вырос из советской столовой в пятиэтажный комплекс .
В меню заведения выделяются:
- Тушеный козленок с каштанами и сливами .
- Ребра ягненка, приготовленные в тандыре и смазанные алычовой пастой .
- Сач — блюдо, готовящееся на вогнутой чугунной сковороде с курдючным жиром .
Традиция гласит, что сач произошел от боевого щита воинов. На одной стороне жарили мясо с овощами, а на перевернутой — пекли лаваши и кутабы . В азербайджанской кухне вегетарианские блюда составляют не более 2% от общего объема, так как мясо и курдюк присутствуют почти везде .
🏛️ Нефтяной бум и архитектурные амбиции 38:58
Современный облик Баку сформировался благодаря двум нефтяным бумам. Первый случился в конце XIX века, когда в городе появились миллионеры и роскошные особняки . Примером архитектуры того времени служит дворец Муртузы Мухтарова, построенный в 1912 году для его супруги Лизы Тугановой . Здание является копией берлинского дворца, который не сохранился после 1945 года .
Второй этап развития связан с проектом «Белый город». Это новые кварталы, архитектура которых имитирует Париж и Лондон . Илья Варламов критикует этот подход:
- Здания выглядят как бетонные коробки, облепленные классическим декором .
- Копирование старых стилей мешает развитию современной национальной архитектуры .
- Качество строительства в «лондонских» кварталах низкое, отделка начинает осыпаться вскоре после сдачи .
Экологическая ситуация в бухте остается сложной. Около набережной на поверхности воды видна маслянистая нефтяная пленка, что делает купание невозможным .
🕍 Красная Слобода: Иерусалим Кавказа 1:20:45
В Азербайджане проживает уникальная община горских евреев. Их основное поселение — Красная Слобода — расположено в Губинском районе . Здесь находится около 700 домов, многие из которых принадлежат крупным бизнесменам.
Особенности поселка:
- В Слободе сохранено 7 зданий синагог, из которых две действующие, а одна превращена в музей .
- Архитектура частных домов отличается эклектикой: на маленьких участках строят огромные дворцы с колоннами и вензелями .
- Многие владельцы живут за границей, в основном в Москве, и приезжают в поселок только на лето .
Одним из самых известных выходцев из Слободы является бизнесмен Год Нисанов . Его состояние оценивается в 1,3 млрд долларов . Он активно спонсирует инфраструктурные проекты в родном поселении, включая строительство музея.
🏔️ Деревня Лаза и традиции лезгин 1:40:25
В горах на высоте 1820 метров расположена деревня Лаза, где проживают лезгины . Это второй по численности народ Азербайджана . До постройки горнолыжного курорта «Шахдаг» добраться сюда было крайне сложно из-за отсутствия дорог .
Главное местное блюдо — Цукан. Это сытный лезгинский пирог с мелко нарубленным мясом и картофелем . Его готовят в традиционной печи «харак». Для ее строительства используют глину, смешанную с козьей шерстью и битой керамикой для прочности . Жизнь в горах остается суровой: деревьев на такой высоте нет, а хлеб в деревнях часто пекут один раз на всю неделю вперед .
