Джимми Дональдсон (MrBeast) открыл первый стационарный ресторан MrBeast Burger в торговом центре American Dream Mall 4 сентября 2022 года . Событие собрало тысячи фанатов, готовых ждать в очереди более 48 часов ради бургера и встречи с создателем контента . Проект стал переходом от модели «виртуальных кухонь» (ghost kitchens) к полноценному физическому ритейлу с амбициозной целью побить мировой рекорд по продажам .
🍔 Мировой рекорд и логистика запуска 1:11
Джимми Дональдсон (MrBeast) поставил цель продать 10 000 бургеров за один день . На момент открытия действующий мировой рекорд составлял около 2 000 бургеров в день . Для реализации этого плана команда начала подготовку персонала всего за четыре дня до открытия — в среду .
Ключевые показатели подготовки:
- Целевой показатель: 10 000 заказов за сутки.
- Действующий рекорд: около 2 000 единиц продукции.
- Срок обучения персонала: 4 дня до запуска.
- Ожидаемое количество посетителей: от 10 000 до 30 000 человек .
Перед открытием Джимми Дональдсон (MrBeast) провел брифинг для сотрудников кухни . Он пообещал каждому работнику премию в размере $1 000 к первой зарплате за работу в условиях экстремальной нагрузки . Главным требованием к персоналу стала поддержка позитивной атмосферы и постоянные улыбки, несмотря на хаос .
📈 Экономика и управление очередью 13:07
Основной проблемой первого дня стало управление потоком людей. Большинство посетителей хотели не только еду, но и личное фото с создателем контента . Это привело к остановке очереди, так как фанаты отказывались покидать зал после получения заказа .
Джимми Дональдсон (MrBeast) предложил несколько операционных решений:
- Групповые фото: переход от индивидуальных селфи к снимкам с группами по 10 человек .
- Зонирование: вынос процесса фотографирования за пределы зоны выдачи еды, чтобы не блокировать кассы .
- Удаление мерча: предложение убрать стойки с товарами или раздавать их бесплатно, чтобы люди не задерживались в узких проходах .
К середине дня выручка ресторана составила $65 000 . Средний чек варьировался от $10 до $15 за комбо-набор . По оценке команды, для обычного рабочего дня в American Dream Mall хорошим показателем считается выручка в размере $5 000 – $7 000 . Самым популярным пунктом меню стал Beast Style Burger .
⚠️ Безопасность и принудительное закрытие 21:48
Количество людей в American Dream Mall превысило все прогнозы. Полиция заявила, что никогда не видела такого скопления посетителей в этом торговом центре . Очереди растянулись на несколько этажей и опоясывали здание несколько раз .
Для развлечения толпы команда организовала импровизированное шоу на сцене торгового центра . Джимми Дональдсон (MrBeast) объявил испытание: последний, кто уберет ногу из красного круга, получит $50 000 . Однако через короткое время активность на сцене пришлось прекратить по требованию службы безопасности .
Причины остановки активностей:
- Риск давки: плотность толпы у перил и сцены стала критической .
- Блокировка проходов: люди перестали двигаться, создавая заторы для экстренных служб.
- Угроза здоровью: служба безопасности классифицировала ситуацию как «очевидную угрозу безопасности» .
🏁 Результаты первого дня 33:09
Ресторан проработал около 15 часов подряд . Последний клиент сделал заказ около 23:30 . Джимми Дональдсон (MrBeast) лично встретил последнего посетителя и предложил выбор: бургер или подарочная карта на $10 000 . В итоге клиент получил и то, и другое .
Итоги открытия:
- Количество обслуженных клиентов: от 5 000 до 6 000 человек .
- Рекорд: цель в 10 000 не была достигнута из-за логистических пауз, но рекорд в 2 000 бургеров был превышен почти в три раза.
- Длительность ожидания: некоторые фанаты провели в очереди 24 часа .
Колин Розенблюм (Colin Rosenblum) и Самир Чодри (Samir Chaudry) отметили, что запуск превратился в полноценное культурное событие, сопоставимое по накалу с концертами мировых звезд . Несмотря на усталость персонала и управленческие трудности, Джимми Дональдсон (MrBeast) заявил о намерении продолжать развитие сети и совершенствовать модель обслуживания в будущем .
