Э

Энн Кромли

Су-шеф ресторана Chez Panisse, представитель «свободной» кулинарной культуры.

1статья
7 тыс.просмотров
2025период
1канал

💬 Заметные цитаты

«В соленой кухне мы руководствуемся интуицией... В кондитерской все иначе: если вы забудете соль в тесте, оно испорчено. Его придется выбросить.»
→ Мишель Гельфанд о жестких и свободных культурах: «Культура — это невидимый пазл»

👥 Часто вместе с

📺 Где появляется

🧠 Ключевые концепции

📈 Темы Whole Foods1Chez Panisse1Amazon1Michelle Gelfand1Stanford GSB1

📺 Материалы с участием

29 мин
🍳 Мишель Гельфанд о жестких и свободных культурах: «Культура — это невидимый пазл»
Stanford Graduate School of Business · 25.06.25 · 6,9 тыс. просм.