Макс Лугавери начал изучение нутрициологии после того, как в 2011 году его 58-летней матери поставили диагноз «деменция с тельцами Леви». Он утверждает, что до 40% случаев деменции связаны с модифицируемыми факторами образа жизни, а современные диетические рекомендации способствуют росту заболеваемости ожирением и диабетом.
🧠 Генезис «Гениальной трилогии» и личная трагедия 3:53
Макс Лугавери написал серию книг Genius Foods, Genius Life и Genius Kitchen, чтобы систематизировать данные о влиянии питания на здоровье мозга . Его работа в области нутриционной психиатрии исследует, как диета опосредует психическое здоровье и настроение .
Толчком к исследованиям стала болезнь матери Макса в возрасте 58 лет . Первыми симптомами стали:
- Ригидность мышц и проблемы с балансом .
- Снижение координации и отсутствие взмахов рук при ходьбе .
- Когнитивная дисфункция, напоминающая «зависание» браузера с множеством открытых вкладок .
Макс Лугавери потратил шесть лет на изучение медицинской литературы в PubMed, прежде чем опубликовать первую книгу . Он утверждает, что прочитал тысячи рецензируемых работ и сотрудничал с экспертами, включая Ричарда Исааксона из Wild Cornell .
📉 Критика пищевой пирамиды и эпидемия ожирения 9:32
Джордан Питерсон и Макс Лугавери называют государственные рекомендации по питанию (пищевую пирамиду) основной причиной текущего кризиса здоровья . Макс Лугавери утверждает, что совет употреблять от 7 до 11 порций зерновых в день был маркетинговым ходом Министерства сельского хозяйства США .
По словам гостя, это привело к следующим последствиям:
- 60% калорий, потребляемых средним американцем, приходится на ультраобработанные продукты .
- К 2030 году каждый второй житель США будет страдать клиническим ожирением .
- Один из пяти американцев к этому времени будет страдать морбидным (болезненным) ожирением .
Исследователь Кевин Холл из NIH обнаружил, что при неограниченном доступе к ультраобработанной диете люди потребляют на 500 калорий в день больше . Это ведет к набору около полукилограмма жира каждую неделю .
🛡️ Модифицируемые факторы риска деменции 29:37
По данным комиссии журнала Lancet 2020 года, 40% случаев деменции связаны с факторами, которые человек может изменить . К немодифицируемым факторам относятся возраст, пол (женщины болеют в два раза чаще) и гены .
Среди модифицируемых факторов выделяются:
- Ожирение. Существует обратная зависимость между объемом талии и общим объемом мозга . Висцеральный жир вырабатывает провоспалительные цитокины .
- Гипертензия. Исследование SPRINT MIND показало, что агрессивное лечение высокого давления снижает риск развития умеренных когнитивных нарушений .
- Диабет 2 типа. Когнитивные нарушения часто называют «диабетом 3 типа» из-за снижения способности мозга усваивать глюкозу .
- Потеря слуха. Недавние данные указывают на связь между потерей слуха и деменцией, вероятно, из-за социальной изоляции .
Макс Лугавери подчеркивает, что болезнь Альцгеймера не является чисто генетическим заболеванием . Только 2–3% случаев связаны с детерминированными мутациями, тогда как подавляющее большинство — это спорадическая форма, зависящая от среды .
⚠️ Токсичное воздействие и болезнь Паркинсона 36:34
Загрязнение воздуха и промышленные токсины признаны официальными факторами риска деменции в 2020 году . В Мехико патологические изменения, характерные для болезни Альцгеймера, находят даже в мозге умерших подростков .
Доктор Рэй Дорси из Рочестерского университета указывает на связь между химическими растворителями и болезнью Паркинсона .
- Трихлорэтилен (TCE) используется для обезжиривания металлов и пятновыведения в химчистках .
- Воздействие TCE повышает риск развития болезни Паркинсона на 500% .
- Это вещество легко испаряется и проникает в грунтовые воды .
Снижение обоняния является одним из самых ранних доклинических признаков когнитивного снижения и паркинсонизма . Это может быть связано с тем, что вдыхаемые токсины минуют гематоэнцефалический барьер через обонятельную луковицу .
🥩 Красное мясо, яйца и «суперфуды» для мозга 49:45
Макс Лугавери считает красное мясо продуктом, полезным для здоровья . По его словам, демонизация мяса основана на слабых корреляционных исследованиях . Только 3% насыщенных жиров в рационе американцев поступает из стейков, остальное — из ультраобработанных блюд .
Польза отдельных продуктов по мнению гостя:
- Оливковое масло первого отжима (Extra Virgin). Обладает противовоспалительным эффектом, схожим с действием низких доз ибупрофена .
- Яйца. Содержат холин, необходимый для синтеза ацетилхолина (нейромедиатора памяти) . 90% взрослых не потребляют достаточного количества холина .
- Специи. Являются концентрированными источниками полифенолов .
Джордан Питерсон поделился личным опытом использования карнивор-диеты (питание только говядиной) . Он сообщил о ремиссии псориаза, который беспокоил его десятилетиями, и потере веса до уровня его 20-летнего возраста . Макс Лугавери рассматривает это как эффективную элиминационную диету для людей с аутоиммунными проблемами, но призывает к осторожности из-за возможного дефицита магния и фитонутриентов .
🎥 Фильм «Little Empty Boxes» и диагностический тупик 1:37:25
Документальный фильм Little Empty Boxes документирует последние годы жизни матери Макса Лугавери . К моменту смерти в 2018 году она принимала 14 различных лекарственных препаратов одновременно . Макс Лугавери называет подход современной медицины к деменции фразой «диагноз и адиос» (diagnose and adios), так как эффективных методов лечения после появления симптомов практически не существует .
К моменту постановки диагноза «болезнь Альцгеймера» способность мозга получать энергию из глюкозы снижается на 50% . Мозг потребляет 25% всей энергии организма, составляя лишь 2–3% его массы, поэтому любой «дефицит питания» ведет к отказу органа .
27 июня 2024 года состоялась премьера фильма, целью которого является просвещение в вопросах профилактики деменции через питание и образ жизни .
