Путь основателя «Теремка»: бизнес в эпоху неопределенности 0:52
История успеха Михаила Гончарова, основателя сети «Теремок», — это хроника выживания в условиях кризиса, основанная на рациональном подходе и отказе от излишних эмоций. Бизнесмен прошел путь от полного разорения в 1998 году до создания крупнейшей ресторанной сети, что позволяет ему трезво оценивать нынешние вызовы.
📉 Закалка кризисами: от 1998 года до наших дней 1:06
Михаил Гончаров описывает свой опыт начала пути как «неделю слез» после дефолта 1998 года, когда из 500 тысяч долларов у него осталось лишь 30 тысяч. Этот опыт научил его не пропускать все удары через себя лично.
- Урок психологической устойчивости: По мнению Михаила, руководителю необходимо быть «самому себе психологом». Эмоции в бизнесе мешают принятию решений, а «магическое мышление» отключает интеллект.
- Отношение к текущему карантину: Бизнесмен считает, что сейчас нужно ждать окончания ограничений и делать то, что возможно сегодня, не строя безумных планов.
- Философия лидерства: Михаил полагает, что если компания тонула до кризиса, она утонет сейчас. Если же продукт востребован и концепция здорова, бизнес выживет.
В отличие от многих, предприниматель не строит жестких KPI, считая их абсурдом, который мешает гибкости: если рынок позволяет открыть 40 точек, а план стоит на 25 — это «дурость».
🚚 Экономика доставки: «приятное дополнение» или убыток? 6:45
Доля доставки в обороте «Теремка» остается стабильной — около 8–10%. Михаил Гончаров подчеркивает, что для оффлайн-ресторанов доставка — это не основа бизнеса, а вынужденное дополнение.
- Капиталоемкость: Доставка — это убыточный бизнес, требующий постоянных вливаний от инвесторов, готовых «спалить деньги» ради устранения конкурентов.
- Динамическое ценообразование: По мнению гостя, крупные агрегаторы используют динамические цены не только для заработка, но и для отсечения части спроса, чтобы справиться с нехваткой курьеров в часы пик.
- Альтернативные сервисы: Михаил сомневается, что новый сервис сможет конкурировать с монополистами, предлагая более честные условия, так как экономика доставки у всех одинакова.
🏛 Отношения бизнеса и государства 9:42
Михаил Гончаров критически оценивает диалог бизнеса и власти в России. Он считает, что декларации предпринимателей могут работать только тогда, когда они тверды, открыты и подкреплены весомыми аргументами, а не «манипуляциями и враньем».
- Системные меры vs ручное управление: Предприниматель отмечает, что помощь оказывается лишь «особо значимым» 600–700 предприятиям, тогда как около 100 тысяч компаний крупнее среднего бизнеса оказались «за бортом».
- Кредиты и поддержка: Получение кредита на зарплаты стало для сети исключением благодаря решению банка ВТБ, а не системной мерой поддержки.
- Чинопочитание: Михаил назвал отвратительной практику «чинопочитания», когда представители бизнеса в присутствии первых лиц ведут себя как «детский сад», боясь высказать правду.
🇺🇸 Уроки американского рынка 28:48
Опыт работы «Теремка» в США закончился закрытием бизнеса, о чем Михаил вспоминает без сожаления.
- Политический фон: Одной из причин стали негативное отношение и препятствия, связанные с напряженностью между странами.
- Специфика рынка: Американский ресторанный бизнес среднего уровня Михаил оценивает как низкокачественный, при этом отмечая огромное расслоение общества.
- Бюрократия: Бизнесмен иронично отмечает, что «поиздеваться над простыми людьми» любят везде, приведя в пример хаотичный процесс регистрации сотрудников в США, напоминающий «тюремную камеру».
