Актриса Бри Ларсон и шеф-повар Кортни Макбрум представили в офисе Google свою новую книгу «Party People», ставшую итогом их десятилетней дружбы и совместной страсти к организации праздников. В рамках встречи авторы рассказали, как превратить хаос домашней вечеринки в искусство, почему Бри Ларсон боялась публичности и как прийти к согласию в вечном споре о том, является ли хот-дог сэндвичем.
🧀 История знакомства: Дип, чипсы и политические дебаты 0:12
История дружбы Бри Ларсон и Кортни Макбрум началась около десяти лет назад на вечеринке, посвященной президентским дебатам . Как вспоминает Бри Ларсон, Кортни, будучи коренной техаской, готовила свой «всемирно известный» соус кесо. Актриса, большая любительница плавленого сыра, не дождалась финальной стадии готовности и окунула чипс в кастрюлю прямо на плите . Вместо того чтобы возмутиться, Кортни Макбрум оценила дерзость гостьи.
По словам Кортни, она сразу поняла, что они станут лучшими подругами . Этот эпизод положил начало пути, который Бри Ларсон иронично называет «трубопроводом от кесо к кулинарной книге» . На протяжении восьми лет они организовывали вечеринки для друзей, прежде чем их хобби превратилось в профессиональный проект.
🎬 От съемочной площадки к кулинарной книге 1:43
Решающим моментом для начала совместной работы стали съемки сериала «Уроки химии» (Lessons in Chemistry). Бри Ларсон выступила в главной роли, а Кортни Макбрум стала кулинарным продюсером проекта, отвечая за фуд-стайлинг и работая дублером рук Бри в сценах готовки .
Как утверждает Кортни Макбрум, совместная работа позволила им увидеть друг друга в деле: Бри наблюдала за мастерством шеф-повара, а Кортни — за работой актрисы. Этот опыт показал, что их таланты идеально дополняют друг друга. Успех сериала подтолкнул их к созданию чего-то своего .
Помимо профессиональных проектов, основой для книги послужил их ежегодный фестиваль хот-догов, который проводится на заднем дворе дома родителей Бри Ларсон уже пять лет . По словам актрисы, мероприятие настолько разрослось, что им уже тесно на прежней площадке.
🥂 Философия «Party People»: Против перфекционизма 3:11
Основная идея книги — сделать праздники доступными и менее пугающими. Бри Ларсон считает, что в мире слишком много контента и «хайповых» мнений, поэтому они хотели сосредоточиться на том, что действительно важно — праздновании достижений и общении с близкими .
Авторы выделяют следующие принципы своего подхода:
- Отказ от перфекционизма: Книги о хостинге часто бывают слишком аспирационными и чопорными. Бри и Кортни называют себя «нейродивергентными пасынками Марты Стюарт» — они стремятся к эстетике Марты, но признают, что в душе они ленивые коты Гарфилды .
- Праздник по любому поводу: Бри Ларсон уверена, что вечеринку стоит устраивать не только на день рождения, но и, например, в честь расставания с «каким-нибудь идиотом» .
- Признание достижений: Вечеринки — это способ выпустить пар, пожаловаться друзьям на трудности и отметить течение времени .
В процессе работы роли распределились естественно: Кортни Макбрум, как профессиональный шеф-повар, отвечала за рецепты , а Бри Ларсон взяла на себя визуальную составляющую, дизайн приглашений и общую режиссуру событий .
📵 Цифровой детокс и «шкафчик для телефонов» 11:42
Одной из центральных тем книги стало умение быть «в моменте». В введении авторы призывают читателей забыть о социальных сетях во время праздника. По мнению Кортни Макбрум, общество разучилось быть вместе в реальной жизни: люди часто думают не о самом моменте, а о том, как он будет выглядеть в Instagram .
Бри Ларсон поделилась опытом внедрения «телефонного контроля» на своих мероприятиях:
- Чувство безопасности: По мнению Бри, люди чувствуют себя свободнее, когда знают, что их не снимают на видео .
- Шкафчик для гаджетов: Один из друзей актрисы изготовил на лазерном станке специальный шкафчик с ячейками для телефонов . Гостей просят оставить устройства на входе (исключение — родители маленьких детей).
- Результат: Бри утверждает, что вечеринки становятся экспоненциально лучше, когда гости не боятся выглядеть глупо в костюмах или играть роли, зная, что это останется в пределах комнаты .
📺 YouTube как терапия для Бри Ларсон 14:58
Бри Ларсон призналась, что запустила свой YouTube-канал в 2020 году, чтобы побороть страх быть самой собой на публике . Долгое время она считала, что если зрители узнают её настоящую, они перестанут верить её персонажам. Однако со временем актриса поняла, что в каждом герое есть часть её личности.
Работа над каналом позволила Бри:
- Обрести творческую независимость и стать «самой себе боссом» .
- Показать свои интересы вне актерства, в частности любовь к кулинарии .
- Подготовить почву для выпуска книги и будущих видеопроектов о путешествиях и культуре празднований в разных странах мира .
🌭 Великий спор о хот-доге 18:40
В книге авторы поднимают один из самых спорных вопросов современной поп-культуры: является ли хот-дог сэндвичем?
- Позиция Кортни Макбрум: Она твердо убеждена, что по определению хот-дог — это сэндвич . Она сравнивает это с геометрией: «любой квадрат — это прямоугольник, но не любой прямоугольник — квадрат» . Будучи президентом и основателем «Клуба ценителей хот-догов», Кортни настаивает на этой классификации.
- Позиция Бри Ларсон: Актриса считает, что хот-дог должен иметь право на самоидентификацию и быть «отдельной вещью» . Она опасается, что если признать хот-дог сэндвичем, то следующим под раздачу попадет гамбургер, и ситуация выйдет из-под контроля.
В качестве компромисса подруги создали рецепт «Сэндвич с хот-догом: мост в лучшее завтра» — это вариация сэндвича «Рубен», но с использованием сосисок вместо пастромы .
👩🍳 Кулинарные хиты и секреты хостинга 25:05
Во время презентации Бри и Кортни продемонстрировали приготовление закуски «Тоннато с мисо-яйцами» . Кортни Макбрум объяснила, что тоннато — это классический итальянский соус на основе тунца, каперсов, чеснока и анчоусов .
Советы по подготовке (Prep-ahead):
- Соус тоннато может храниться в холодильнике около трех дней (Кортни сначала ошибочно назвала срок в две недели, но быстро поправилась) .
- Для фаршированных яиц начинку можно приготовить заранее и хранить в кондитерском мешке (или обычном зип-пакете со срезанным уголком) .
- Яйца стоит начинять непосредственно перед приходом гостей, чтобы они не заветрились.
Ответы на вопросы аудитории:
- Меню и аллергии: Кортни советует серьезно относиться к смертельным аллергиям, но игнорировать капризы вроде «я не люблю лук» (таким гостям предлагается просто выбирать лук из тарелки) . Кинзу лучше подавать отдельно, так как для многих она имеет «мыльный» вкус .
- Стратегия для одиночного хоста: Чтобы не сжечь еду, пока открываешь дверь гостям, Бри Ларсон рекомендует готовить запеканки (кассероли) или жаркое . Это блюда, которые можно поставить в духовку сразу после прихода всех приглашенных и просто завести таймер.
- Вечеринки на 60 человек: Если масштаб события пугает, авторы советуют честно оценить свои ресурсы. Бри Ларсон подчеркивает «искусство говорить "нет"» на просьбы привести с собой «плюс один» . Для больших групп идеально подходит батч-коктейль (пунш в большой чаше), который гости наливают сами .
- Уборка: Бри рекомендует использовать компостируемую одноразовую посуду и расставлять по дому складные мусорные корзины, чтобы облегчить финальную уборку .
