В 72 года Бабетт Дэвис выглядит так, будто время над ней не властно: атлетичное телосложение, сияющая кожа и неиссякаемый запас энергии. В беседе с Ричем Роллом она доказывает, что никогда не поздно переписать свою историю — будь то начало занятий спортом в 40 лет или открытие ресторана в 50. Путь Бабетт от тяжелых травм и зависимостей к статусу иконы веганства и фитнеса стал манифестом радикальной любви к себе и осознанного долголетия.
🌈 Жизненный путь: от тьмы к свету 2:55
Бабетт Дэвис родилась и выросла в Лос-Анджелесе, и её детство было омрачено тяжелыми событиями. В возрасте пяти лет она пережила насилие со стороны сына своей няни, о чем не решалась рассказать взрослым до зрелого возраста . Мать Бабетт, имевшая лишь три класса образования, работала на нескольких работах, чтобы обеспечить детей и избежать зависимости от социальных пособий. Из-за этого девочка часто оставалась на попечении жестоких опекунов .
В жизни Бабетт было несколько этапов саморазрушения, которые она называет частью своего «путешествия»:
- Первый муж: Брак в 21 год с человеком, страдающим от героиновой зависимости .
- Абьюзивные отношения: Период физического насилия, когда её буквально «впечатывали головой в стену» .
- Наркотическая зависимость: В 30 лет Бабетт начала употреблять и даже самостоятельно производить крэк-кокаин .
Переломный момент наступил внезапно. Находясь в спальне своего детства, Бабетт рылась в своей старой детской копилке в поисках мелочи на дозу . В этот момент она услышала внутренний голос, который спросил: «Так вот кто ты теперь?» . По её словам, это была последняя капля. Она мгновенно прекратила употребление наркотиков, устроилась на работу в авиакомпанию и больше никогда не оглядывалась назад .
🥗 Революция в питании: встреча с Роном и книгами 14:44
Настоящее исцеление началось после встречи с её нынешним мужем, Ронделлом (Роном). Несмотря на то что Бабетт к тому моменту уже завязала с наркотиками, её здоровье было подорвано стандартной американской диетой: она страдала от тяжелой экземы, астмы и проблем с пищеварением . Рон приготовил для неё первый веганский обед и дал две книги, которые полностью изменили её мировоззрение:
- «Fit for Life» (Харви и Мэрилин Даймонд).
- «The Mucusless Diet Healing System» (Профессор Арнольд Эрет).
По мнению Бабетт, эти книги объяснили ей простую истину: большинство болезней — это результат воспаления, вызванного неправильной пищей . Она утверждает, что как только она исключила из рациона «смерть» (продукты животного происхождения) и перешла на растительную пищу, её экзема и астма исчезли, а кожа начала светиться здоровьем .
🍳 Stuff I Eat: ресторан как миссия в Inglewood 40:53
Бабетт и Рон начали свой бизнес с передвижной тележки с едой на парковке духовного центра Agape, где они проработали шесть лет . В 2008 году, в разгар экономического кризиса, они открыли ресторан Stuff I Eat в Инглвуде — районе, который на тот момент был «продовольственной пустыней» без здоровых альтернатив .
Бабетт описывает концепцию своего меню как «переходную»:
- Знакомые вкусы: Она готовит веганские версии традиционных блюд (тако, бурито, макароны с сыром), чтобы людям было проще отказаться от мяса .
- Свежесть: Ресторан не использует полуфабрикаты из коробок; всё готовится из орехов, семян и свежих растений .
- Обязательный салат: Бабетт утверждает, что на каждой тарелке должна быть «жизнь», поэтому она буквально заставляет клиентов есть салат, который идет гарниром к любому блюду .
По словам Бабетт, её ресторан — это не просто бизнес, а инструмент образования для чернокожего и латиноамериканского сообществ, которые непропорционально страдают от хронических заболеваний .
🏋️ Протоколы фитнеса и долголетия Бабетт Дэвис 1:00:06
Фитнес-режим Бабетт поражает своей дисциплиной. Она не считает старение поводом для деградации тела и активно продвигает идею «движения как лекарства».
1. Протокол «Плюс одно отжимание»
- Что делать: Начать с одного классического отжимания.
- Когда: Ежедневно.
- Сколько: Каждый день добавлять по одному повторению. Если не получается добавить — выполнить столько же, сколько вчера .
- Цель: Постепенное укрепление мышечного корсета и костей. На свой 72-й день рождения Бабетт поставила цель выполнить 72 отжимания .
2. Кардио и работа в гору
- Метод: Бег по склонам (Hill Running) и ходьба по лестницам.
- Нюанс: Её муж Рон практикует бег в гору спиной вперед для развития координации и укрепления коленей .
- Рекомендация: Бабетт советует женщинам сохранять силу ног, чтобы «всегда иметь возможность самостоятельно выбраться из ванны» .
3. Режим дня и сна
- Отбой: 18:00 .
- Подъем: 01:30 – 02:00 ночи.
- Активность: С 04:00 утра она уже на кухне ресторана занимается заготовками продуктов .
- Почему: Это позволяет ей иметь несколько часов тишины для себя перед началом рабочего дня.
4. Сезонное очищение (Master Cleanse)
- Состав: Лимонный сок, кленовый сироп, кайенский перец и вода.
- Частота: 3–4 раза в год .
- Механизм: По мнению Бабетт, это помогает снять воспаление, если она чувствует усталость или симптомы раздражения (например, слезоточивость глаз) .
- Риски: Врачи часто критикуют такие радикальные чистки; необходима консультация специалиста перед началом.
🧠 Психология и радикальная любовь к себе 20:44
Главный секрет жизненной силы Бабетт — в её отношении к моменту «сейчас». Она утверждает, что мы являемся единственными владельцами своих секунд и можем выбирать счастье в любой ситуации .
- Отказ от роли жертвы: Бабетт считает, что обвинения в адрес прошлого или других людей («если бы не ты», «если бы не та ситуация») только забирают энергию. Она берет на себя полную ответственность за свои чувства сегодня .
- Единство: По словам гостьи, она верит в «единство вселенной» и видит в каждом человеке (независимо от расы) выражение одного и того же созидательного интеллекта .
- Отношение к возрасту: Бабетт гордится своими морщинами и отказывается от накладных ресниц или пластики, предпочитая «видеть, во что превратится её лицо» естественным путем .
🌍 Этика и экология: взгляд в будущее 1:25:44
Рич Ролл и Бабетт обсудили этическую сторону питания. Бабетт убеждена, что современная система промышленного животноводства несостоятельна и токсична как для планеты, так и для души человека .
- Аргумент Бабетт: Люди не имеют права называть себя любителями животных, если они защищают собак и кошек, но при этом едят свиней и коров .
- Проблема прозрачности: Бабетт призывает людей внимательно читать составы продуктов. Она приводит в пример чипсы, на упаковке которых мелким шрифтом указано «биоинженерный продукт», что, по её мнению, означает «созданный в лаборатории имитатор еды» .
- Решение для «продовольственных пустынь»: Если в вашем районе нет свежих овощей, Бабетт советует покупать семена и выращивать зелень в горшках на подоконнике или во дворе .
Бабетт Дэвис завершает беседу призывом к самообразованию: «Knowledge is power» (Знание — сила). Она рекомендует молодежи не верить на слово рекламным вывескам, а использовать современные технологии для изучения того, как пища влияет на их тела и будущее планеты .
