Биохакер Брайан Джонсон, инвестировавший миллионы долларов в замедление процессов старения, представил рецепт своего ежедневного рациона под названием «Super Veggie». В этом видео автор демонстрирует, как приготовить блюдо, которое, по его убеждению, является идеальным сочетанием нутриентов для поддержания здоровья организма, затрачивая на процесс не более 20 минут.
🥗 Анатомия «Super Veggie» 0:00
Основой питания Брайана Джонсона является тщательный отбор каждого ингредиента: согласно его подходу, «каждая калория должна бороться за свою жизнь», принося максимальную пользу для физиологических функций. Блюдо «Super Veggie» спроектировано так, чтобы обеспечить организм клетчаткой, антиоксидантами и важными микроэлементами.
Ингредиенты и их назначение
Для приготовления порции «Super Veggie» необходимо подготовить следующие компоненты:
- Цветная капуста (150 г): основной источник клетчатки, обладающий противовоспалительными свойствами.
- Брокколи (250 г): ключевой продукт для здоровья кишечника и насыщения организма антиоксидантами.
- Грибы шиитаке или майтаке (50 г): включены в рацион для укрепления иммунной системы.
- Чеснок (1 очищенный зубчик) и имбирь (3 г): поддерживают работу сердечно-сосудистой системы, печени, поджелудочной железы и способствуют пищеварению.
- Черная чечевица (150 г в готовом виде): служит базой, обеспечивающей поступление растительного белка и дополнительной клетчатки.
Специи и добавки
После термической обработки овощей Джонсон рекомендует добавить компоненты, которые придают блюду не только вкус, но и дополнительные функциональные свойства:
- Кумин (1 ст. л.): для поддержки печени, поджелудочной железы и борьбы с воспалительными процессами.
- Семена конопли (1 ч. л.): источник полезных жирных кислот омега-3 и омега-6.
- Яблочный уксус (1 ст. л.): используется для контроля уровня сахара в крови и улучшения вкусовых качеств.
- Оливковое масло Extra Virgin (1 ст. л.): Джонсон подчеркивает, что добавляет его в каждый прием пищи из-за доказанной пользы для всего организма.
👨🍳 Технология приготовления и употребления 1:05
Процесс приготовления оптимизирован для ежедневного использования. Изначально овощи — брокколи, цветную капусту и грибы — следует отварить в течение 7–9 минут до мягкого состояния. Затем их смешивают с заранее приготовленной чечевицей и добавляют остальные специи, измельченный чеснок и имбирь.
По словам Брайана Джонсона, на употребление этого блюда в обычном виде у него уходит до 34 минут, так как он тщательно отслеживает время приема пищи. Если же график слишком плотный, он предлагает альтернативный вариант:
- Блендер-версия: все ингредиенты помещаются в блендер с небольшим количеством воды и взбиваются до состояния пюре.
Автор отмечает, что для коррекции вкуса можно использовать «New Salt» — заменитель соли, не содержащий натрия. Джонсон утверждает, что «Super Veggie» приносит ему чувство счастья, и выражает уверенность, что блюдо станет отличным дополнением к рациону тех, кто заботится о своем биологическом возрасте.
