Адам Ричман
29 цитат из наших статей · нажмите, чтобы открыть статью-источник
Телеведущий, гастрономический эксперт и ведущий канала First We Feast.
Стейкхаус — это классика, и эти блюда — классика не меньше, чем сами стейки.
Это как взлом сейфа. Всё, что внутри, очень ценно, но если не знать, как действовать как профи, останешься с разочарованием, пустым кошельком и больными пальцами.
Лобстер — это доступная роскошь в жизни практически каждого человека.
Потребители лобстера — это как взломщики сейфов: всё самое ценное внутри, но если не знаешь, как работать, будет много разочарования.
Нельзя победить обеденный зал, правда?
Где каждый думает, что шведский стол — это избыточность, ключ к успеху кроется в сдержанности.
Где все думают, что „шведский стол“ — это потакание слабостям, ключ к успеху лежит в сдержанности.
Если вы посмотрите на свою тарелку как на холст, то буфет — это идеальный выбор цветов и текстур.
Нью-йоркский слайс 101: обычная моцарелла, а не свежая, в соусе обязательно должны быть травы, а сам слайс должен быть больше тарелки.
Это не просто пицца-пирог. Это половина противня. Если вы закажете здесь слайс, вам дадут треугольник от круглого пирога, а это все равно что прийти в Лувр и смотреть на портрет бухгалтера Моны Лизы.
Вы можете заказать пиццу определенной температуры, точно так же, как заказываете степень прожарки стейка.
Никогда не складывайте квадратный слайс сицилийской пиццы пополам.
Вы не можете нравиться абсолютно всем. Вы же не пицца.
Вы не можете угодить всем. Вы же не пицца.
Этот соус из бычьих хвостов — та самая умами-бомба, которую вы так долго искали.
Это как «умами-бомба», которую вы искали.
Крылышки могут быть либо невероятно болезненными, либо невероятно вкусными.
Кто-то сказал, что сэндвич — это идеальный брак удобства, портативности и вкуса.
Ничто не напоминает о Katz’s так, как Katz’s.
Это была первая вещь, которая по-настоящему вызвала у меня дистресс. Мой рот искренне болит.
Вместо молока лучше пожевать кусочек хлеба и выплюнуть его.
Адам Ричман сформулировал важное правило: никогда не говорить «булочка бао» (bao bun), так как слово «бао» само по себе переводится как булочка.
Вы не продержитесь в бизнесе с 1937 по 2025 год, если не делаете что-то правильно.
Эта закуска была изобретена во времена Депрессии. Это не баг, что сэндвич несбалансирован, это фича.
Я думаю, это лучший хот-дог, который я когда-либо ел.
Еда честная, сырая, элементарная, взрывная, полная жизни, полная любви, полная вкуса.
Когда мы преломляем хлеб с кем-то, это делает нас семьей в нашей культуре.
Как человек, который любит всё хрустящее, скажу: это будет хрустеть так, будто наступаешь на острые картофельные чипсы в футбольных бутсах.
В конце концов, неважно, используете ли вы сковороду или фритюрницу; главное — это связь с сообществом, техника и традиции.